Château Carbonnieux 2019

Een rode wijn uit Pessac-Leognan

Het Landgoed

Het Château Carbonnieux werd opgericht in de 13e eeuw door de Benedictijnen van de Abdij van Sainte-Croix. Château Carbonnieux, een van de oudste landgoederen in Bordeaux, werd in 1956 verworven door Marc Perrin en werd in 1959 een geclassificeerd groeigebied in rood en wit.

De Wijngaard

De wijngaard van Château Carbonnieux, in de Pessac-Léognan appellatie, is verdeeld in 119 afzonderlijke percelen verspreid over een mozaïek van terroirs variërend van klei-kalksteen bodems tot Gunzian grind. De 59 hectare gewijd aan rode druivensoorten zijn, net als de hele wijngaard, gelabeld met Hoge Milieuwaarde niveau 3. De wijngaard wordt per perceel beheerd en wordt duurzaam verbouwd.

Vinificatie en Rijping

Handmatige oogst van 18 tot 26 september voor de Merlots. Cabernet Franc, 27 september. Petit Verdot, 30 september. Cabernet Sauvignon, van 30 september tot 10 oktober. Dubbele sortering. Fermentatie gedurende 9 dagen. Thermo-gereguleerde roestvrijstalen vaten. Rijping van 12 tot 15 maanden in Bordeaux vaten. 40% nieuwe vaten.

Blend

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (5%)