Château d'Yquem : Sauternes de Château d'Yquem 4

Een heldere en aromatische non-vintage Sauternes

De eigendom

De reputatie van Château d'Yquem is opgebouwd in de loop van de laatste 400 jaar met een apotheose in 1855, toen het werd verheven tot de rang van Premier Cru Classé Supérieur in de officiële classificatie op bevel van keizer Napoleon III voor de wereldtentoonstelling van Parijs. Als enige domein dat ooit dit niveau heeft bereikt, is Yquem onbetwistbaar een van de meest legendarische producenten van fijne wijnen ter wereld.

De wijngaard

Château d'Yquem regeert over ongeveer 100 hectare in productie, beplant met 75% Sémillon en 25% Sauvignon Blanc. De Ciron, een zijrivier van de Garonne die essentieel is voor de productie van Sauternes-wijnen, helpt een uitzonderlijk microklimaat te creëren voor de wijngaarden van het domein. Het is inderdaad de ochtendnevel die door deze rivier wordt voortgebracht in de herfst, vlak voor de oogst, die leidt tot het verschijnen van edelrot, Botrytis Cinerea. De reputatie van Château d'Yquem is niet alleen te danken aan de kenmerken van het terroir en het klimaat, maar ook aan de grote knowhow en de hoge eisen van het team van het domein. Château d'Yquem produceert Sauternes-wijnen met een zeer beperkte opbrengst, die door hun zeldzaamheid een groot prestige genieten.

De kist

Voor de productie van de Grand Vin, die zijn naam draagt, maakt het domein een zeer grondige selectie van de loten, waarbij alleen de meest uitzonderlijke en de meest elegante overblijven. De andere loten, die nog steeds van zeer hoge kwaliteit zijn, worden afgevoerd. Sinds 2014 bottelt Château d'Yquem wijnen van enkele van deze loten om een non-vintage Sauternes te creëren, die tot nu toe uitsluitend voor de teams van het domein werd gemaakt. Deze Sauternes de Château d'Yquem is gemaakt om homogeen en consistent te zijn. Tot nu toe zijn er 6 edities geproduceerd.

Château d'Yquem nodigt u vandaag uit om deze 6 edities te ontdekken aan de hand van een uniek koffertje gewijd aan elk van hen.

De assemblage

Elke editie van de Sauternes de Château d'Yquem wordt gemaakt van een blend van verschillende wijnjaren. Verhoudingen van andere jaargangen worden geleidelijk gemengd met de jaargang die de basis vormt.

De Sauternes 4 de Château'Yquem editie is samengesteld uit batches van vier jaargangen van 2011 tot 2016, gebotteld in 2017.

De proeverij

De Sauternes de Château d'Yquem cuvées zijn altijd gemaakt van een blend van batches uit meerdere jaargangen. In hun jeugd onthullen ze aroma's van vers fruit, met name citrusvruchten, samen met de gekonfijte tonen die kenmerkend zijn voor edele rotting wijnen. De textuur in de mond bevestigt deze combinatie van heerlijke frisheid en pure dichtheid. Naarmate deze cuvées rijpen, komen de aroma's van pruimen en sinaasappeljam tot uiting, terwijl de frisheid behouden blijft dankzij een aangename, pittige bitterheid die de zoetheid in evenwicht houdt. Hoe langer deze cuvées rijpen, hoe intenser deze gekonfijte, kruidige en pittige toetsen in de mond worden.