Château d'Yquem 2007

De grootsheid van een buitengewone Sauternes 1er Grand Cru Classé

De producent

De reputatie vanChâteau d'Yquemis opgebouwd in de afgelopen 400 jaar, met als hoogtepunt 1855, toen het werd verheven tot de rang van Premier Cru Classé Supérieur in de officiële classificatie waartoe Napoleon III opdracht had gegeven voor de wereldtentoonstelling in Parijs. Als enige naam die dit niveau heeft bereikt, is Yquem zonder twijfel een van de legendes van de fijne wijnen.

De wijngaard

Château d'Yquem heeft honderd hectare in productie, beplant met 75% Semillon en 25% Sauvignon Blanc. De rivier de Ciron, een zijrivier van de Garonne, is essentieel voor de productie van Sauternes-wijnen en zorgt voor een uitzonderlijk microklimaat voor de wijnstokken van het domein. Het is namelijk dankzij dit microklimaat dat in de herfst, vlak voor de oogst, de ochtendmist ontstaat die leidt tot het verschijnen van de edele rotting, Botrytis Cinerea. De reputatie van Château d'Yquem is niet alleen te danken aan de kenmerken van het terroir en het klimaat, maar ook aan de knowhow en de hoge eisen van de wijnbouwer. Château d'Yquem produceert Sauternes-wijnen waarvan de zeldzaamheid het prestige alleen maar vergroot, dankzij een zeer beperkte opbrengst.

Het oogstjaar

2007, een 1er Grand Cru Classé de Sauternes, is een van die wijnjaren die een hoofdstuk hebben geschreven in de legendarische geschiedenis van Château d'Yquem. Voorspeld als vroeg, net als het wijnjaar 1997, was 2007 in feite een laat jaar in de ontwikkeling van de beroemde botrytis cinerea in het zuiden van de Bordeaux streek. De langverwachte edele rotting trad op van eind september tot begin oktober. Net als in 1967 eindigde het jaar 2007 op Château d'Yquem laat, met een perfecte botrytis. Afgezien van de ongewone weersomstandigheden van dit bewogen jaar, triomfeert Château d'Yquem 2007 als een van de beste Sauternes wijnjaren.

De assemblage

Château d'Yquem 2007 is een blend van Semillon en Sauvignon Blanc.

De proeverij

Kleur

Briljant, de kleur is diep goudkleurig met een hint van amber.

Neus

Intens, de neus vertoont de precisie en aromatische zuiverheid die zo kenmerkend is voor de stijl van Château d'Yquem. Het bouquet is zeer subtiel en opent met geconcentreerde tonen van gekonfijt fruit. Daarna komen de gastronomische tonen van honing, gevolgd door specerijen en kweepeer.

Smaak

Energiek, het gehemelte is precies, delicaat, vol en geconcentreerd. Een voorbeeld van harmonie, het evenwicht tussen zoetheid, zuurgraad en alcohol van de wijn, de volheid waardig van een goede Sauternes wijn. Het gehemelte houdt aan en strekt zich uit tot een opmerkelijk zuivere afdronk. Een oogverblindende Château d'Yquem in een uitzonderlijk wijnjaar.