Château Doisy-Daëne 2014

Verleidelijke complexiteit en raffinement, een zoete Sauternes wijn

Het domein

Château Doisy-Daëne, gelegen in Barsac, is sinds 1924 eigendom van de familie Dubourdieu. Deze wijngaard uit 1855, die wordt gedragen door drie generaties wijnbouwers, produceert met zijn uitzonderlijke terroir Sauternes-wijnen die worden erkend als een van de beste wijnen in de Bordeaux-regio. Sinds 2000 staat Denis Dubourdieu aan het hoofd van het domein.

De wijngaard

Château Doisy-Daëne is gelegen op het plateau van Barsac. Dit gebied wordt gekenmerkt door zijn unieke geologische formatie. Er is een dunne laag kleiachtig zand, "het rode zand van Barsac" genoemd, dat rust op een ondergrond van kalksteen. Deze poreuze kalksteen helpt de watertoevoer te reguleren door het opgeslagen water tijdens de winter aan de wijnstokken af te staan. De wijnen van Château Doisy-Daëne vallen dan ook op door hun uitzonderlijke finesse.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en in opeenvolgende selecties geselecteerd. Vinificatie per perceel. Een pre-blend wordt 3 maanden na de oogst uitgevoerd. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden in vaten.

De assemblage

Semillon (85%)

Sauvignon (14,5%)

Muscadelle (0,5%)