Château Doisy-Daëne 2022

De frisheid en het evenwicht van een Barsac zoete wijn

Het domein

Château Doisy-Daëne behoort sinds 1924 tot de familie Dubourdieu. Ondersteund door drie generaties wijnbouwers produceert deze Second Cru Classé uit 1855 met zijn uitzonderlijke terroir zoete wijnen die erkend worden als één van de grootste wijnen van Bordeaux. Denis Dubourdieu staat sinds 2000 aan het hoofd van het domein.

De wijngaard

Château Doisy-Daëne is een Barsac-wijn afkomstig van een wijngaard op het plateau van de appellatie. Dit gebied wordt gekenmerkt door zijn bijzondere geologische formatie. Er is een dunne laag kleiachtig zand, "les sables rouges du barsacais" genaamd, die rust op een ondergrond van kalksteen. Deze poreuze kalksteen helpt de watertoevoer naar de wijnstokken te reguleren door het water dat tijdens de winter is opgeslagen vrij te laten. De wijnen van Château Doisy-Daëne onderscheiden zich dan ook door hun uitzonderlijke finesse.

Vinificatie en rijping

De productie van de zoete wijnen van Château Doisy-Daëne bestaat uit een strenge oogst door ervaren plukkers met 3 tot 6 plukgangen, zodat de druiven die de beroemde "edele rotting" hebben ontwikkeld op het meest gunstige moment kunnen worden geplukt. De sappen worden vervolgens geëxtraheerd door langzame persing vóór de gisting in eikenhouten vaten die per kwartier worden vernieuwd. De wijn rijpt gedurende een eerste periode van 10 maanden in vaten, gevolgd door 9 maanden in roestvrijstalen tanks alvorens te worden gebotteld.

Blend

Sémillon (95%)
Sauvignon Blanc (5%)

Kenmerken en proefadvies voor Château Doisy-Daëne 2022

Proeverij

Deze Barsac wijn onthult een subtiele alliantie tussen frisheid, levendigheid, kracht en een geconcentreerde en rijke fruitigheid.