Château Olivier 2016

Een ruime rode wijn uit Pessac-Leognan

Geclassificeerde groei geproduceerd in Pessac-Leognan, Chateau Olivier rood wordt geproduceerd op een wijngaard van 52 hectare. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar oud, en ze zijn aangeplant op günzian grind en een klei-kalksteen ondergrond. De wijn rijpt op vaten (1/3 in nieuwe vaten) voor een periode van 12 maanden. De 2016 vintage is een blend van 50% Cabernet sauvignon, 45% Merlot en 5% Petit Verdot.

Na een zachte en vochtige winter en een lente met veel regen, begon de bloei eind mei en begin juni. Vanaf 1 juli tot 13 september was het weer droog en warm. Twee perioden met veel regen in september zorgden voor het water dat de wijnstokken zo hard nodig hadden. De hoge temperaturen in oktober zorgden ervoor dat de planten optimaal konden rijpen. De druiven werden geoogst van 28 september tot 20 oktober.

Chateau Olivier rood 2016 profiteert van de fruitige rijkdom die wordt geleverd door Merlot. Tonen van rood fruit, zwarte kersen en koffie presenteren zich. Deze variëteit brengt volle smaken in de mond met dichte en elegant fijne tannines. Merlot is ook de leverancier van de verbazingwekkende lengte van deze 2016 vintage. Petit Verdot brengt geuren van specerijen en goed gestructureerde tannines voor de afdronk.