Château Peby Faugères 2019

Een dichte en fruitige fijne rode wijn uit Saint-Émilion

Het domein
Eigendom van Silvio Denz, Château Peby Faugères is een Grand Cru Classé van Saint-Émilion gelegen op de rechteroever van Bordeaux. Dankzij de inspanningen en investeringen van Silvio Denz, is Château Peby Faugères geleidelijk uitgegroeid tot een van de mooiste referenties van de appellation.

De wijngaard
De wijngaard van Château Peby Faugères beslaat 7,45 hectare wijngaard in de appellation Saint-Emilion. De wijnstokken zijn aangeplant op een helling van klei-kalksteen (een wijngaard uit één stuk) en genieten een zuid/zuidoost oriëntatie. In een voortdurend streven naar perfectie en met een diep respect voor het milieu, wordt de wijngaard gecultiveerd met biologische wijnbouw.

De wijnoogst
Het wijnjaar 2019 is er een dat de geschiedenis van Château Peby Faugères zal markeren. Het opmerkelijke terroir van het domein heeft prachtig gepresteerd tijdens dit jaar. De klei-kalkachtige bodems van Peby Faugeres hebben de wijnstokken in staat gesteld om te vechten tegen de waterstress veroorzaakt door de verzengende zomer, waardoor de Merlot een perfecte rijpheid kon bereiken.

De wijnbereiding
Manuele oogst van 21 september tot 8 oktober. De gisting van 25 tot 30 dagen.

De rijping
Rijping gedurende 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten.

De samenstelling
Merlot (100%).

De proeverij
De Château Peby Faugères 2019, in primeur geproefd, verleidt het gehemelte onmiddellijk met zijn zoete en charmante aanzet, die de expressie van het fruit benadrukt. Gestructureerd door zijdezachte tannines, pakt de wijn het gehemelte in met zijn dichtheid van materie. Met grote elegantie en frisheid, blijft de wijn lang hangen in de afdronk.