Château Peyrassol 2017

Een complexe en evenwichtige Peyrassol rosé

In het hart van het gamma van het domein, drukt de Château Peyrassol 2017 rosé de typische kenmerken uit van de terroirs van Provence in de specifieke stijl van Domaine Peyrassol, die complexiteit en evenwicht combineert.

Geproduceerd in A.O.C Côtes de Provence, de Château Peyrassol 2017 ros é is afkomstig van een perceel beplant met oude, laagproductieve wijnstokken die groeien op klei-kalkachtige bodems met een hoog aandeel kiezels, typisch voor de Provence.

De specifieke blend van Cinsault (45%), Grenache (27%), Syrah (7%), Mourvèdre (11%) en Rolle (9%) zorgt voor een volledige expressie van de lokale terroirs door middel van druivensoorten die typisch mediterraan zijn.

Domaine Peyrassol , dat tot de grootste Crus van de Provence wordt gerekend, onderscheidt zich door zijn knowhow, gebaseerd op een lange erfenis van wijndruivenrassen die 800 jaar geleden voor het eerst door de Tempeliers werden aangeplant. Domaine Peyrassol beheert zijn wijngaarden met een duurzame vorm van landbouw, waarbij chemische behandelingen tot een minimum worden beperkt en zaailingen tussen de rijen wijnstokken worden gezaaid om het microbiële leven van de bodem te verbeteren.

De oogst op Château Peyrassol wordt handmatig uitgevoerd om de aromatische expressie van de druivensoorten te behouden. Na het selectief sorteren en ontstelen worden de druiven snel geperst en in roestvrijstalen vaten gedaan om de frisheid van de aroma's te behouden. Elke variëteit wordt afzonderlijk gerijpt, gedurende een periode van 4 maanden op fijne droesem, zodat de basiswijnen rondheid en complexiteit kunnen ontwikkelen.

Het wijnjaar 2017 zal de geschiedenis ingaan als een vrij vroegtijdig wijnjaar, als gevolg van de gevolgen van de voorjaarsvorst. Dit resulteerde in een zeer beperkte hoeveelheid, maar uiterst kwalitatieve opbrengsten. Onder uitstekende sanitaire omstandigheden bereikten de bessen de optimale fenolische rijpheid die nodig is voor wijnen met rijke aroma's en een grote levendigheid.

In het glas heeft de Château Peyrassol 2017 ros é een bleke kleur met zilveren accenten. In de neus komen alle bijzonderheden van het oogstjaar tot uiting: de rijke fruitige tonen van wit fruit (perzik, peer en druif), samen met de frisheid van citrusvruchten, die de sterke spanning in de mond mooi onderstrepen. In de mond heeft de wijn een mooie structuur, stevig maar met fijne tannines, en een subtiel evenwicht van dichtheid en levendigheid. De afdronk biedt een elegante hint van bitterheid. Een zeer frisse en evenwichtige rosé van terroir.