Ligging en oppervlakte van de Minuty-wijngaard
Gelegen in het hart van de Provence, op het schiereiland Saint-Tropez, geniet de wijngaard van Château Minuty een uitzonderlijke ligging op de hellingen van de dorpen Gassin en Ramatuelle.
Het landgoed waakt over een wijngaard van 160 hectare die in 3 delen is verdeeld. Terwijl een wijngaard van 60 hectare met één perceel het château omringt, bevindt zich 80 hectare in Vidauban en 20 hectare op de hellingen van Valdérian in Ramatuelle, boven de baai van Pampelonne.
Wat is de geschiedenis van domein Minuty?
Van het Napoleontische tijdperk tot de heropleving in de jaren 1930
Oorspronkelijk gebouwd onder het bewind van Napoleon III, werd het landgoed in 1936 verworven door Gabriel Farnet, die het in zijn oude glorie en pracht herstellen. Om dit te doen, herplantte hij het hele landgoed, wat ertoe leidde dat Minuty in 1955, samen met 23 andere landgoederen, werd genoemd als Cru classé des Côtes de Provence.
Een gereorganiseerde wijngaard in de jaren zestig
In de jaren zestig werd een ambitieus plan om de wijngaard te reorganiseren ondernomen door een visionair en gepassioneerd echtpaar, Monique (dochter van Gabriel Farnet) en haar man Etienne Matton, voorzitter van de Crus Classés de Provence.
De aanplant van lokale druivensoorten, zoals Tibouren, Rolle of Grenache, werd gevolgd door een vrijwillige vermindering van de opbrengsten, om de kwaliteit te bevorderen, zowel bij het beheer van de wijngaard als tijdens het vinificatieproces.
Dit rigoureuze werk en het streven naar uitmuntendheid hebben in hoge mate bijgedragen aan de reputatie van het domein, dat met zijn aanwezigheid de beste tafels in de Franse Rivièra siert.
De constante groei van een familiebedrijf in het hart van de Provence
Sinds de jaren negentig hebben Jean-Étienne en François Matton, de derde generatie wijnbouwers, het roer overgenomen. Ook zij dragen bij aan de faam van het domein als referentie onder de grote roséwijnen van de Provence, in Frankrijk en in meer dan 100 landen.
In 2012 hebben nieuwe renovatiewerkzaamheden het domein voorzien van moderne en efficiënte infrastructuren, waaronder de aanleg van een tweede vatenkelder. In een ultramoderne en elegante ruimte, ontworpen door de architect François Vieillecroze en de ontwerper Olivier Saguez, worden bezoekers verwelkomd voor een ware proefervaring.
Alles wat u moet weten over het terroir van Minuty
Locatie en expositie
Het prestigieuze Château is te vinden op de kronkelende wegen van de Var, bij het binnenkomen van het prachtige Maures-massief, in Gassin, niet ver van Saint-Tropez. Omringd door cipressen, palmbomen en garrigue, in een landschap met een opvallend mooi reliëf, waar de Provence het geheim van heeft, lijkt het landgoed, met zijn wijngaard ideaal gelegen op het zuidoosten / zuidwesten, een Eden van groen en rust, zeer dicht bij de Middellandse Zee.
Geologie: een uitzonderlijke wijngaard die rust op een rijke bodem
Het château heeft een adembenemend uitzicht op de baai van Pampelonne, een terroir van ongekende schoonheid en rijkdom. Het uitzonderlijke terroir van het landgoed heeft een oppervlakte van 160 hectare en bestaat uit 60 hectare wijnstokken in één enkel perceel op schistose kalkbodems, 80 hectare in Vidauban op klei-kalkbodems en 20 hectare op de hellingen van Valdérian.
Klimaat: wijnstokken onder invloed van een mild mediterraan klimaat
Getemperd door de nabijheid van de zee, is het mediterrane klimaat waarvan de wijngaard profiteert zeer mild. De regulerende werking van de zeewind zorgt ervoor dat de wijngaard in goede conditie blijft door de ochtenddauw uit te drogen en zo de verspreiding van ziekten te voorkomen.
Teeltpraktijken
Alles komt neer op de wijngaard. Genesteld in een weelderig groen landschap, profiteert de wijngaard van een beschermde omgeving en een gevarieerd ecosysteem. Er wordt grote zorg besteed aan de wijngaard, die wordt verbouwd met behulp van geïntegreerde wijnbouwmethoden, zonder het gebruik van onkruidverdelgers en pesticiden. De bodems zijn verrijkt met organisch materiaal van geiten en schapen. Ze zijn ook bedoeld om de regeneratie van micro-organismen te bevorderen en tegelijkertijd een impact te hebben op het bodemdrainageproces en de toevoer van water naar de diepe wortels. Gedurende de hele vegetatieve cyclus krijgen de wijnstokken constante aandacht om de beste omstandigheden te combineren zodat de druiven kunnen rijpen voor de oogst.
Om de natuur te respecteren, wordt elk druivenras geplant op het deel van de wijngaard dat het meest geschikt is voor zijn karakter en behoeften, waardoor het fruit zich volledig kan ontwikkelen.
De druivensoorten worden geplant volgens de kenmerken van de bodem om hun volledige karakter te onthullen. De kalk- en leisteenbodems rond het château zijn gewijd aan de productie van Grenache, die wordt gebruikt in de samenstelling van rosé en rode wijnen. Tibouren, de iconische Provençaalse druivensoort op het schiereiland Saint-Tropez, wordt gebruikt om roséwijnen te produceren. Syrah en Mourvèdre zijn geplant op percelen op het zuidwesten, met leisteenbodems en geven aanleiding tot krachtige en dieprode wijnen. De witte wijnen worden gemaakt van Rolle-druiven die zijn geplant op steenachtige kalksteenhellingen die ideaal zijn voor de uitdrukking van mineraliteit.
Vinificatie
De nuances en het potentieel van deze grote wijnbouwterroirs van de Provence worden uitvergroot door een constante zoektocht naar uitmuntendheid en historische expertise in combinatie met de modernste infrastructuren. Dit is het geheim van Château Minuty's vermogen om geweldige Côtes de Provence wijnen te produceren.
Het is één van de weinige domeinen die de handmatige oogst voortzet om de integriteit van de druiven te bevorderen. Na de ontsteeling worden de druiven licht gekneusd en bij lage temperatuur gekoeld en inert gemaakt om elke mogelijke oxidatie te vermijden die de structuur en het aromatische palet van de druiven zou kunnen aantasten. De sappen worden pneumatisch geperst, zorgvuldig afgetapt en vervolgens onder lage druk geperst voor een optimale extractie. Een lange fermentatie bij lage temperatuur om het aromatisch potentieel te onthullen wordt gevolgd door een geleidelijke rijping gedurende de winter alvorens verder te gaan met de blend.
De stijl van de wijnen van Minuty
Wijnprofiel
Met hun resoluut moderne flesvorm en een stijl die elegantie, frisheid en expressie combineert, onderscheiden de wijnen van het château zich door hun unieke identiteit, welbekend bij wijnliefhebbers. Hoewel 85% van de productie van het domein gewijd is aan de productie van roséwijnen, worden de witte en rode wijnen niet over het hoofd gezien. De kenmerkende stijl is ingekapseld in de strakke, moderne vorm van de flessen en de ultramoderne bottellijn, die de oxidatie van de wijnen tot een minimum beperkt.
Een wijn voor uw grootste plezier, nodigt het Minuty M-gamma uit om de stijl van het huis te ontdekken. Harmonisch, vol frisheid en de puurheid van de druiven tot uitdrukking brengend, zullen de wijnen in het M by Minuty-assortiment de perfecte begeleiders van zomerse aperitieven of verfijnde voorgerechten.
Al meer dan 25 jaar zijn de referenties van het domein emblematisch. Het gamma Minuty Prestige weerspiegelt de identiteit van de beroemde terroirs van de Provence. Minuty Prestige getuigt van de expertise van de familie Matton en is de bron van karaktervolle wijnen die kracht en finesse combineren.
Tenslotte de prachtige wijnen van het gamma 281 en Minuty Or. De iconische wijn van het domein, Minuty 281 is onmiddellijk herkenbaar aan zijn strakke fles in een roze en blauwe kleur. Deze schitterende roséwijn ontleent zijn naam aan de blauwe kleur 281 in de pantone. Château Minuty 281 wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en is één van de grootste roséwijnen van de Provence. Met zijn grote aromatische complexiteit straalt deze Côtes de Provence wijn een finesse en intensiteit uit waarmee hij een prachtige jodiumhoudende mineraliteit biedt. Het Minuty Or gamma ten slotte evolueert tussen finesse en elegantie, en onthult intense en complexe wijnen met veel frisheid en een mooie helderheid van het fruit.
Wijn-spijs combinaties
Grote wijnen voor fijnproevers, de Château Minuty wijnen lenen zich voor de mooiste wijn-spijs combinaties. Deze wijnen uit de Côtes de Provence zijn een ware wandeling voor de zintuigen. Van de eenvoudigste gerechten tot de meest verfijnde, ze dragen die unieke Provençaalse stijl in zich die onmiddellijk de zoetheid van zonnige zomers oproept, de geuren van de garrigue, van takjes lavendel en gedroogde dennennaalden, het gezang van de krekels, maar ook de gulzigheid van zoete meloen, de zachtheid van olijfolie of in combinatie met een tapenade van ansjovis en kappertjes.
Expressief en authentiek, de wijnen kunnen worden genoten met de Provençaalse keuken, maar lenen zich ook voor verrassende en heerlijke combinaties met gerechten van over de hele wereld.
Elegantie, verfijning, gastronomisch en finesse, geniet van de geconcentreerde en frisse wijnen van Château Minuty.
In voorraad
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 18 maart 2025
