Château Peyrassol 2024

Kenmerken en proefadvies voor Château Peyrassol 2024

Proeven

Kleur
Mooie zeer bleke lychee roze tint.

Neus
Deze rosé onthult een fijne en complexe neus, gekenmerkt door aroma's van wit vruchtvlees, citrus en witte bloemen.

Smaak
De smaak, recht en zijdeachtig, combineert delicatesse, levendigheid en elegantie. De afdronk, fris en speekselaanmakend, wordt ondersteund door een gecontroleerd volume en een zoutige toets die het geheel in evenwicht brengt.

De structuur en frisheid van een Côtes de Provence rosé wijn

Het eigendom

Opgericht door de Orde van de Tempeliers in de 13e eeuw en vervolgens nagelaten aan de Orde van de Ridders van Malta, is het Domaine Peyrassol uitgegroeid tot een referentie in de productie van grote wijnen uit de Côtes de Provence.

In 2001 kocht Philippe Austruy het landgoed en zet zo zijn eeuwenoude geschiedenis voort. Deze liefhebber begon in 2002 met grote herstructureringswerken aan de wijngaard en modernisering van de wijnbereidingsfaciliteiten, om uit te blinken in de productie van cuvées die de kwaliteit van hun terroir onthullen. Wijnstokken geleid in biologische landbouw, zaaien van granen in de tussenrijen, ontwikkeling van bodemleven, perceelselectie, handmatige oogst op de oudste percelen... zoveel zorg besteed aan de wijngaard om er het beste uit te halen.

De wijngaard

Château Peyrassol rosé is een Côtes de Provence wijn gemaakt van perceelselecties, met name oude wijnstokken met lage opbrengsten geplant op Trias klei-kalksteen bodems met een hoog percentage kiezels.

De vintage

De oogst van 2024 begon met een strenge en regenachtige winter, die de wijnstok ideale waterreserves verschafte. Ondanks een koudegolf in april, zorgden de zomerse omstandigheden, warm maar niet overdreven, voor een homogene rijping. De oogst, die eind augustus begon, leverde zonnige sappen op die in evenwicht werden gebracht door een mooie zuurgraad. De regens in september herleefden de bessen, waardoor frisheid en aromatische complexiteit werden onthuld. Deze vintage belooft elegant te zijn, gekenmerkt door een grote diversiteit aan percelen.

Vinificatie en veroudering

De druiven ondergaan een zachte pneumatische persing voordat het sap wordt gescheiden. Vinificatie in roestvrijstalen tanks bij temperatuur. De fermentaties worden gevolgd door een lichte klaring om alleen met de droesem van optimale kwaliteit te werken, om de expressie en aromatisch potentieel van deze cuvée gedurende zijn evolutie te bevorderen.

Blend

Cinsault (55%)
Grenache (25%)
Syrah (10%)
Mourvèdre (5%)
Tibouren (5%).