Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022

Een IGP Côtes Catalanes witte wijn van verleidelijke frisheid en fruitige expressie

Het landgoed

Op 21-jarige leeftijd uitgeroepen tot beste jonge sommelier van Frankrijk, werd Hervé Bizeul verliefd op de magische landschappen van het majestueuze Cirque de Vingrau, aan de voet van de Pyrénées Orientales in de Roussillon. Als restaurateur, schrijver en gepassioneerd door het land en de wijnstokken, richtte Hervé Bizeul in 1997 samen met zijn vrouw Domaine du Clos des Fées op.

In de loop der jaren is Domaine du Clos des Fées een referentie geworden onder de beste wijnlabels van de Roussillon. Deze uitzonderlijke cuvées, die het unieke karakter van hun terroir van herkomst uitdrukken, zijn verleidelijk in hun intensiteit en evenwicht, en bieden een groot bewaarpotentieel.

De wijngaard

Het Domaine du Clos des Fées is een referentie onder de grote wijnen van de Roussillon. De wijngaard bestaat uit klei-kalksteen en wordt op duurzame wijze geëxploiteerd.

De wijn

Domaine du Clos des Fées Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022 is een IGP Côtes Catalanes wijn gemaakt van eeuwenoude wijnstokken geplant op een perceel van 3,5 hectare in de gemeente Opoul. Dit perceel met klei-kalksteenbodem ligt op 300 meter hoogte en wordt meer dan 250 dagen per jaar door de wind geteisterd.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een langzame gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling voor de witte grenache en in vijf wijnvaten met roerwerk voor de grijze grenache. Rijping op droesem gedurende 8 maanden.

Blend

Grenache blanc (94%)
Grenache gris (6%)

Kenmerken en proefnotities van Domaine du Clos des Fées Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022

Proeverij

Kleur
Een mooie bleke kleur met boterbloemige accenten.

Neus
Delicaat, met geuren van witte perzik, amandelbloesem en brembloesem.

Smaak
Rijk en heerlijk in de mond, deze wijn is fris, dicht en fruitig. De afdronk is verleidelijk zoet.

Wijn-spijs combinatie

Grenache Blanc Vieilles Vignes 2022 past perfect bij gebakken ganzenlever, kalfskotelet met morilles en langoustine met citroengras en gember. Hij past ook goed bij St Pierre met citrussmaak, kokoskip, teriyaki-kebabs of geitenkaas (goed gerijpte banon). Hij past ook uitstekend bij rode curry en sushi.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan in de kelder bewaard worden tot ongeveer 2027 om zijn volle aromatische rijkdom te onthullen.