Pieropan : Soave Classico 2024

Kenmerken en proefadvies voor Pieropan's Soave Classico 2024

Proeven

Kleur
Glanzend, de kleur onthult een bleekgele tint met lichtgevende reflecties.

Neus
De neus onthult delicate aroma's van bloeiende amandelen, vergezeld van frisse en bloemige noten. Subtiele toetsen van vlierbloesem, peer en witte perzik completeren dit elegante boeket.

Smaak
Op het gehemelte verleidt deze wijn met zijn romige textuur en mooie concentratie, perfect in balans gebracht door een levendige en verfrissende zuurgraad. De afdronk, lang en aanhoudend, onthult karakteristieke amandelnoten.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Soave Classico begeleidt ideaal voorgerechten, soepen en groentegerechten zoals asperges, erwten en courgette. Het past ook perfect bij op eieren gebaseerde bereidingen, zoetwatervis en zeevruchten. Serveer ook als aperitief met eenvoudige canapés.

Service en veroudering

Om de kwaliteiten van deze Soave Classico 2024 volledig te waarderen, serveer het op een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Een emblematische Soave Classico van Venetiaanse traditie

Het landgoed

Het Pieropan Landgoed, opgericht in 1880 door Leonildo Pieropan, belichaamt de erfenis van een groot wijnbouwgezin in het hart van het middeleeuwse dorp Soave, in Veneto. Gedurende vier generaties heeft het zich gevestigd als een essentiële referentie voor de grote wijnen van de regio.

De wijngaard

De Soave Classico komt uit de heuvels van Soave, op een hoogte variërend tussen 50 en 300 meter. De wijnstokken, 6 tot 60 jaar oud, zijn geplant op vulkanische en kalksteenbodems, wat de wijn zijn karakteristieke mineraliteit geeft. Ze zijn westwaarts gericht en worden beheerd volgens twee snoeisystemen: de Guyot (4800 wijnstokken/ha) en de Veronese Pergola (3000 wijnstokken/ha). De gehele wijngaard profiteert van biologische certificering.

Vinificatie en veroudering

De vinificatie van de Soave Classico 2024 begint met gestaffelde handmatige oogsten: de trebbiano di Soave wordt medio september geoogst, gevolgd door de garganega in oktober. Na ontstelen en zachte pneumatische persing vindt de fermentatie plaats bij lage temperatuur (14-18°C) in betonnen tanks bekleed met glas. De wijn wordt vervolgens 5 tot 9 maanden op fijne droesem gerijpt voordat hij wordt gebotteld, waar hij minstens een maand rust voor de verkoop.

Blend

De Soave Classico bestaat voornamelijk uit garganega (85-90%), aangevuld met trebbiano di Soave (10-15%), twee emblematische druivensoorten van de Veneto-regio.