Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2010

Kenmerken en proefadvies voor de Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2010 van Valentin Zusslin

Proeven

Neus
De neus onthult de typische fruitige expressies van pinot noir, met een mooie aromatische complexiteit.

Palet
Op het palet biedt deze wijn een karakteristieke zijdezachte textuur. De concentratie is opmerkelijk, ondersteund door een mooie frisheid die een groot verouderingspotentieel belooft.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Pinot Noir Bollenberg Harmonie past perfect bij gegrild rood vlees, wildgevogelte of zelfs paddenstoelgestoofde gerechten. Zijn structuur en finesse zullen ook zeer goed bij oude kazen passen.

Een uitzonderlijke Elzasser pinot noir uit biodynamische wijnbouw

Het eigendom

Het Domaine Valentin Zusslin, opgericht in 1691 in Orschwihr in de Elzas, wordt beheerd door Marie en Jean-Paul Zusslin, die de 13e generatie vertegenwoordigen. Met 18 hectare aan biodynamisch geteelde wijngaarden sinds 1997, onderscheidt het landgoed zich door zijn monopolie van de Clos Liebenberg, een uniek hooggelegen terroir. Wijnbouwpraktijken omvatten dierlijke tractie en minimalistische wijnbereiding, met als doel de zuiverheid van de terroirs tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" komt van een uitzonderlijk terroir van de Elzas appellatie, gekenmerkt door ijzerhoudende kleigronden op Jura-kalksteen. Deze specifieke geologische samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en structuur. De Bollenberg, een zonnige en goed geëxposeerde helling, biedt ideale omstandigheden voor de optimale rijping van pinot noir, wat resulteert in wijnen van karakter die concentratie en finesse combineren.

Vinificatie en veroudering

De Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" profiteert van een rigoureuze selectie van druiven door drie opeenvolgende sorteringen. De trossen worden geoogst in kleine kisten van 20kg en vervolgens handmatig gesorteerd bij aankomst in de kelder. Na volledige ontsteling en een derde sortering door blaassysteem, ondergaat de wijn een twee weken durende schilweking met drie dagelijkse handmatige pigeages. De veroudering gaat verder in vaten van 228 liter gedurende minstens 15 maanden.

Druivensoort

Pinot noir (100%)