Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2014

Kenmerken en proefadvies voor de Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2015 van Valentin Zusslin

Proeven

In de mond biedt deze wijn een kenmerkende zijdezachte textuur. De concentratie is opmerkelijk, ondersteund door een mooie frisheid die een groot rijpingspotentieel belooft.

Een uitzonderlijke Elzas Pinot Noir

Het eigendom

Aan het hoofd van het familiedomein Valentin Zusslin, zetten Jean-Paul en Marie Zusslin al jarenlang op briljante wijze een wijnbouwtraditie voort die teruggaat tot 1691. Gelegen in Orschwihr, in het hart van een prachtige wijngaard, combineert dit gepassioneerde duo eisen en betrokkenheid. Altijd op zoek naar harmonie met de natuur, ontwikkelen ze talrijke projecten, variërend van agroforestry tot de installatie van bijenkorven en nestkasten binnen hun percelen.

De wijngaard

De Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" komt van een uitzonderlijk terroir van de Elzas appellatie, gekenmerkt door ijzerhoudende kleigronden op Jura-kalksteen. Deze bijzondere geologische samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en structuur. De Bollenberg, een zonnige en goed geëxposeerde helling, biedt ideale omstandigheden voor de optimale rijping van Pinot Noir, wat resulteert in wijnen van karakter die concentratie en finesse combineren.

Vinificatie en veroudering

De Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2015 profiteert van een rigoureuze selectie van druiven door drie opeenvolgende sorteringen. De trossen worden geoogst in kleine kisten van 20kg en vervolgens handmatig gesorteerd bij aankomst in de kelder. Na volledige ontsteling en een derde sortering door blaassysteem, ondergaat de wijn een twee weken durende schilweking met drie dagelijkse handmatige pigeages. De veroudering gaat verder in vaten van 228 liter gedurende minstens 15 maanden, waarbij alleen de edelste vaten worden geselecteerd voor de "Harmonie" cuvée.

Druivensoort

Pinot Noir (100%)