Vega Sicilia : Unico 2015

Kenmerken en proeftips voor de Unico 2015 cuvée van Vega Sicilia

Proeven

Neus
De neus onthult rode vruchten, granaatappel, bosbes.

Smaak
In de mond is de wijn rond, rijp, met tonen van bosbessen en rode kersen, fijne en kruidige tannines, en een lange, geconcentreerde en warme afdronk.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 18°C.

Opslag

Vandaag toegankelijk, deze Unico 2015 van Vega Sicilia kan in de kelder worden bewaard tot ongeveer 2075 om al zijn aromatische rijkdom te onthullen.

Een zijdezachte en verfijnde grote wijn uit Ribera del Duero

Het eigendom

Sinds de overname door de Álvares familie in 1982, heeft Vega Sicilia zijn internationale reputatie blijven uitbouwen. Een legendarisch landgoed, Vega Sicilia komt uit het noorden van Castilië, in het wijnbouwgebied van de DO Ribera del Duero maar strekt zich ook uit tot de DO Toro appellatie in het zuiden van Castilië. Vandaag de dag maken een continue zoektocht naar uitmuntendheid, een prachtige harmonie met de natuur, een strengheid en onwankelbare toewijding het Spaanse landgoed tot een prestigieuze referentie. In de loop der jaren zijn andere wijngaarden zoals Pintia de filosofie van Vega Sicilia gaan omarmen en versterken. Zo tekenen de extreme zorg voor de wijnstokken en de wijnbereiding de grote wijnen van Spanje die uit unieke landen komen.

De wijngaard

Aan de oevers van de Duero rivier, zijn de 210 hectare aan wijnstokken verdeeld in drie druivensoorten: tempranillo (ook bekend als tinto fino), cabernet sauvignon en merlot. 140 hectare van deze productie zijn gereserveerd voor de productie van Valbuena en Unico cuvées. De gehele wijngaard wordt duurzaam beheerd.

Afkomstig van uitzonderlijke terroirs met een totale oppervlakte van 40 hectare, zijn de wijnstokken, die gemiddeld 35 jaar oud zijn, geplant tussen 700 en 900 meter boven zeeniveau op zand-kleigronden. Deze Unico 2014 van de bodega Vega Sicilia wordt pas onthuld na minstens 10 jaar rijping in de kelders van het landgoed. Deze legendarische wijn uit de Ribera del Duero behoort tot de grootste crus van Spanje en de wereld.

Vinificatie en veroudering

Na de fermentatie begint de Unico cuvée een van de langste vatverouderingsprocessen ter wereld voor een rode wijn, die bijna 10 jaar duurt tussen vat, hout en fles. Het gaat door verschillende stadia in een verscheidenheid aan containers: 225 L vaten van Frans en Amerikaans eikenhout en 220 HL foudres, elk partij profiteert van een veroudering aangepast aan zijn profiel. Na 6 jaar in vaten (deels nieuw voor Frans eiken) en in foudres, gaat de wijn verder met zijn verfijning voor nog eens 4 jaar in de fles, waarmee een uitzonderlijke veroudering wordt voltooid, garantie van zijn complexiteit en legendarisch karakter.

Blend

Tempranillo / tinto fino (96%)
Cabernet sauvignon (4%)