Brezza : Castellero 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2015 Castellero από το Brezza

Σερβίρισμα

Αυτό το Barolo, γεννημένο από μια μεγάλη χρονιά, αναπτύσσει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα μετά από αρκετά χρόνια παλαίωσης. Συνιστάται να περιμένετε τουλάχιστον έξι χρόνια πριν το ανοίξετε. Σερβίρεται μεταξύ 16 και 18 °C, γεύεται διαφορετικά ανάλογα με την ηλικία του: απευθείας σε ένα μεγάλο ποτήρι αν είναι νεαρό, μετά από μερικές ώρες ξεκούρασης αν είναι πάνω από 15 ετών, ή αποστάζεται με το φως του κεριού για κρασιά πάνω από 20 ετών, προκειμένου να διατηρηθεί η καθαρότητά τους.

Ένα μεγάλο κρασί από το Πιεμόντε που συνδυάζει δομή και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Ιστορική αναφορά της εφαρμογής Barolo, η Azienda Agricola Brezza Giacomo e Figli καλλιεργεί αμπέλια από το 1885. Η πρώτη χρονιά της ιδιοκτησίας χρονολογείται από το 1910. Σήμερα διοικείται από την τέταρτη γενιά της οικογένειας Brezza, η ιδιοκτησία βρίσκεται μόλις 500 μέτρα από το κέντρο του χωριού Barolo, στην επαρχία του Coni, στο βόρειο Πιεμόντε. Παράγει ιταλικά κρασιά χαρακτήρα, συνδυάζοντας την κομψότητα, την παράδοση και την ταυτότητα.

Το αμπελώνα

Αυτή η ιδιοκτησία του Πιεμόντε εκτείνεται σε 31 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων 20 εκταρίων αμπελώνων που έχουν ταξινομηθεί σε DOCG ή DOC. Αυτά τα οικόπεδα βρίσκονται σε μερικά από τα πιο όμορφα εδάφη της εφαρμογής, διασκορπισμένα μεταξύ Monforte, Novello και Alba. Το Brezza κατέχει ιδιαίτερα ένα οικόπεδο στο ιστορικό Cannubi cru, που αναγνωρίζεται από το 1752, καθιστώντας το το παλαιότερο επίσημο cru στην Ιταλία. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος βιολογικός, σε μια διαδικασία που σέβεται τις φυσικές ισορροπίες.

Το κρασί

Το Barolo Castellero προέρχεται από ένα μικρο-οικόπεδο 0.6920 εκτάριο, φυτευμένο σε κυρίως ασβεστολιθικά-αμμώδη εδάφη. Αυτό το εδάφος δίνει στο κρασί μια όμορφη δομή, φρεσκάδα και μια λεπτή έκφραση του nebbiolo.

Ποικιλία σταφυλιών

Nebbiolo