Brezza : Castellero 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2019 Castellero από το Brezza

Σερβίρισμα

Αυτό το Barolo, από μια εξαιρετική χρονιά, αποκαλύπτει όλη την αρωματική του πλούτο μετά από αρκετά χρόνια παλαίωσης. Συνιστάται να περιμένετε τουλάχιστον έξι χρόνια πριν το ανοίξετε. Σερβίρεται μεταξύ 16 και 18 °C, εκτιμάται διαφορετικά ανάλογα με την ηλικία του: σε ένα μεγάλο ποτήρι αν είναι ακόμα νέο, μετά από μερικές ώρες ξεκούρασης στη φιάλη πέραν των 15 ετών, ή αποστάζεται με το φως του κεριού για κρασιά πάνω από 20 ετών για να απομακρυνθεί οποιοδήποτε πιθανό ιζήμα.

Η δομή και η κομψότητα ενός μεγάλου κρασιού από το Πιεμόντε

Το αμπέλωνας

Εικονίδιο της εφαρμογής Barolo, η Azienda Agricola Brezza Giacomo e Figli καλλιεργεί αμπέλια από το 1885. Ο αμπελώνας παρήγαγε την πρώτη του σοδειά το 1910 και παραμένει σήμερα στα χέρια της τέταρτης γενιάς της οικογένειας Brezza. Βρίσκεται 500 μέτρα από το κέντρο του χωριού Barolo, στην επαρχία Coni στο βόρειο Πιεμόντε, ο αμπελώνας παράγει εξαιρετικά ιταλικά κρασιά, που χαρακτηρίζονται από κομψότητα και αυθεντικότητα.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο αμπελώνας του Πιεμόντε εκτείνεται σε 31 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων 20 εκταρίων αμπελώνων που έχουν ταξινομηθεί σε DOCG ή DOC. Τα αγροτεμάχια βρίσκονται σε διάσημα εδάφη της εφαρμογής, ιδιαίτερα στο Monforte, Novello και Alba. Το Brezza είναι μεταξύ άλλων ιδιοκτήτης ενός αγροτεμαχίου στο διάσημο Cannubi cru, που αναγνωρίζεται από το 1752 ως το παλαιότερο cru στην Ιταλία. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της πιστοποιημένης βιολογικής γεωργίας, με συνεχή προσοχή στον σεβασμό του εδάφους και του φυτού.

Το κρασί

Προερχόμενο από ένα μικρό αγροτεμάχιο 0.6920 εκτάριο, το Barolo Castellero προέρχεται από αμπέλια που έχουν φυτευτεί σε ιλύο-αμμώδη εδάφη, τα οποία δίνουν στο κρασί κομψότητα και δομή.

Ποικιλία σταφυλιών

Nebbiolo