Duval-Leroy : Femme de Champagne Grand cru Brut 2008

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Duval-Leroy's Femme de Champagne Grand Cru Brut 2008

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ένα κομψό χρυσό.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι πολύπλοκο, αποκαλύπτοντας νότες ακακίας, βριόσης και βανίλιας που πλέκονται με αρώματα αποξηραμένων φρούτων, λεμονιού και μανταρινιού.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το σαμπάνια σαγηνεύει με τις λεπτές φυσαλίδες του που είναι αξιοσημείωτα μακροχρόνιες. Η υφή είναι ταυτόχρονα κρεμώδης και ακριβής, προσφέροντας τέλεια ισορροπία μεταξύ πλούτου και φρεσκάδας. Το μήκος στον ουρανίσκο είναι εντυπωσιακό.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το μεγάλο σαμπάνια ταιριάζει τέλεια με ταρτάρ από γαλέο ή με φουά γκρα σε σχάρα. Η δομή και η πολυπλοκότητά του του επιτρέπουν επίσης να συνοδεύσουν εκλεπτυσμένα πιάτα θαλασσινών ή ντελικάτα πουλερικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως τις ιδιότητες του Femme de Champagne Grand Cru Brut 2008, σερβίρετέ το μεταξύ 8°C και 10°C.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το Extra-Brut σαμπάνια, με τη μέτρια δοσολογία του 5 g/l, ξεχωρίζει επίσης για το σημαντικά μειωμένο περιεχόμενο σε θειώδη, που αντιστοιχεί σε περίπου το ένα τρίτο του μέγιστου επιτρεπόμενου ορίου.

Ένα εξαιρετικό vintage σαμπάνια που συνδυάζει πλούτο και φρεσκάδα

Η ιδιοκτησία

Βρισκόμενη στην άκρη της Côte des Blancs στη Σαμπάνια, η Maison Duval-Leroy έχει κάνει θέμα τιμής να σέβεται τις 3 βασικές της αξίες από την ίδρυσή της το 1859: να προστατεύει, να τελειοποιεί και να μεταδίδει. Με μεγάλη δέσμευση στο περιβάλλον, η Maison Duval-Leroy προσφέρει σαμπάνιες που εκφράζουν πλήρως τον τόπο παραγωγής τους. Η κομψότητα, η μεταλλικότητα και η λάμψη καθορίζουν τις σαμπάνιες της Maison Duval-Leroy, που αναγνωρίζονται για την μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα και δομή τους.

Ο αμπελώνας

Το Femme de Champagne Grand Cru παράγεται από μια επιλογή των καλύτερων αμπελοτεμαχίων Grand Cru που προμηθεύουν τη Maison Duval-Leroy από τις αρχές της δεκαετίας του 1990. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 35 έως 45 ετών, είναι πιστοποιημένοι HVE επίπεδο 3 και Βιώσιμη Αμπελουργία στη Σαμπάνια, όπως και ολόκληρος ο αμπελώνας της Maison Duval-Leroy.

Η χρονιά

Το 2008 ξεχωρίζει ως μια εξαιρετική χρονιά στη Σαμπάνια, χαρακτηριζόμενη από μεγάλη πλούσια και εξαιρετική φρεσκάδα, γεννώντας μπουκάλια σπάνιας βάθους και πολυπλοκότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Femme de Champagne Grand Cru Brut 2008 πραγματοποιείται ξεχωριστά ανάλογα με την προέλευση των σταφυλιών, διατηρώντας έτσι την ταυτότητα κάθε τόπου παραγωγής. Ένα μέρος (6%) οινοποιείται σε δρύινα βαρέλια 220 λίτρων, προσφέροντας πολυπλοκότητα και δομή. Πραγματοποιείται η μαλολακτική ζύμωση, ακολουθούμενη από φυσική διαυγάνιση χωρίς ζωική ή φυτική οινοποίηση. Η παλαίωση στις ζύμες εκτείνεται σε μια εξαιρετική περίοδο 14 ετών, συμβάλλοντας στην πλούσια και λεπτότητα αυτού του σαμπάνια.

Σταφύλια

Chardonnay (74%)
Pinot noir (26%)