Franck Bonville : Pur Avize Blanc de Blancs Grand Cru 2018

Ένα Blanc de Blancs σαμπάνια που εκφράζει με κομψότητα ένα μεγάλο τερουάρ σαμπάνιας

Η ιδιοκτησία

Οικογενειακή ιδιοκτησία, το οίκημα Champagne Franck Bonville ανατρέχει στις αρχές του 1900 με τον Alfred Bonville, ο οποίος ως οραματιστής, απέκτησε αμπελώνες λίγα χρόνια μετά την καταστροφή της φυλλοξέρας στους αμπελώνες της Σαμπάνιας.

Το οίκημα γνώρισε σημαντική ανάπτυξη μετά το 1945 χάρη στον Franck Bonville, ο οποίος διεύρυνε το μέγεθος του αμπελώνα και ξεκίνησε την εμπορία των πρώτων cuvées με το όνομά του. Η τρίτη γενιά, ο Gilles Bonville και η σύζυγός του, σταδιακά εκσυγχρόνισαν τα εργαλεία οινοποίησης από το 1970 και μετά. Μετά την ένταξή του στην οικογένεια το 1996, ο Olivier Bonville δίνει αυξημένη προσοχή σε έναν αμπελώνα που διεξάγεται με σεβασμό στο περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Το cuvée Pur Avize 2018 παράγεται από μια αυστηρή επιλογή σταφυλιών που φυτεύονται σε 3 αμπελώνες grand cru (Les Avats, Les Maladries και Les Chapelles) γύρω από το χωριό Avize, που αναγνωρίζεται ως ένα μεγάλο τερουάρ Σαμπάνιας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αλκοολικές και μαλολακτικές ζυμώσεις σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Παλαίωση για 5 χρόνια κάτω από φελλό στους οινοποιητικούς οίκους της ιδιοκτησίας. Η δοσολογία αυτού του σαμπάνιας του 2018 είναι 3.3 g/L. 

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Blanc de Blancs Grand Cru 2018 από τον Franck Bonville είναι 100% chardonnay.