Mailly Grand Cru : Extra Brut Millésimé 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2018 Extra Brut Vintage από το Mailly Grand Cru

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη απελευθερώνει ψημένες, ξύλινες, μπαχαρένιες μυρωδιές καθώς και καρπούς με ξηρούς καρπούς.

Ουρανίσκος
Μια ζουμερή επίθεση εσπεριδοειδών δίνει τη θέση σε ένα σταθερό, ζωηρό και αρμονικό ουρανίσκο.

Ένα φρέσκο Extra Brut σαμπάνια με όμορφη πολυπλοκότητα

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στην καρδιά του Montagne de Reims, το Σπίτι Σαμπάνιας Mailly Grand Cru είναι μοναδικό τόσο για τον τοποτενειακό του χαρακτήρα, που δίνει στις cuvées λεπτότητα και ισορροπία, όσο και για τη σύγχρονη του ιστορία.

Το έτος 1929 σηματοδοτεί πράγματι τη δημιουργία της Εταιρείας Παραγωγών Σαμπάνιας Mailly, σε απάντηση στην οικονομική κρίση που ακολούθησε τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Η ένωση αρκετών αμπελουργών στοχεύει στην παραγωγή cuvées μεγάλης εκλεπτυσμένης γεύσης, εξυψώνοντας αυτόν τον τοποτενειακό χαρακτήρα που κατατάσσεται ως Grand Cru το 1920.

Φρέσκα και όμορφα μεταλλικά, τα κρασιά του Σπιτιού Σαμπάνιας Mailly Grand Cru αναγνωρίζονται για την ισορροπία τους, τον αγωνιστικό τους χαρακτήρα και την μεγάλη τους κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Το Mailly Grand Cru εποπτεύει έναν τοποτενειακό χαρακτήρα 70 εκταρίων που εκτείνεται σε περισσότερα από 600 αγροτεμάχια. 80 αμπελουργοί προσέχουν με αυστηρότητα αυτόν τον εξαιρετικό τοποτενειακό χαρακτήρα της Σαμπάνιας.

Το κρασί

Αυτό το 2018 Extra Brut Vintage από το Mailly Grand Cru προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή αμπελώνων γνωστών για τη φυσική τους ισορροπία μεταξύ οξύτητας και γλυκύτητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Αποκλειστική χρήση του πρώτου πατήματος. Αλκοολική και μαλολακτική ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές και βαρέλια. Η παλαίωση γίνεται σε παραδοσιακές κελάρια από κρητίδα. Η δοσολογία αυτής της Extra Brut cuvée είναι 2 έως 3 g/liter.

Μείγμα

Αυτό το σαμπάνια της παλαίωσης 2018 είναι ένα μείγμα από pinot noir (75%) και chardonnay (25%).