Mailly Grand Cru : L'Intemporelle 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L'Intemporelle 2017 από το Mailly Grand Cru

Γευσιγνωσία

Μύτη
Πλούσια, η μύτη απελευθερώνει ευχάριστα αρώματα λουλουδιών, φρούτων (λευκά φρούτα) και φλούδας εσπεριδοειδών.

Ουρανίσκος
Μεταξένιος, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει ζωηρές γεύσεις εσπεριδοειδών καθ' όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, οδηγώντας σε ένα αλμυρό και γραφιτένιο τελείωμα.

Η κομψότητα και η δομή ενός Brut champagne υπογεγραμμένου από το Mailly Grand Cru

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στην καρδιά του Montagne de Reims, το Champagne Mailly Grand Cru House είναι μοναδικό τόσο για το terroir του, το οποίο δίνει στις cuvées λεπτότητα και ισορροπία, όσο και για τη σύγχρονη ιστορία του.

Το έτος 1929 σηματοδοτεί πράγματι τη δημιουργία της Εταιρείας Παραγωγών Champagne Mailly, σε απάντηση στην οικονομική κρίση που ακολούθησε τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Η ένωση αρκετών αμπελουργών στοχεύει στην παραγωγή cuvées μεγάλης εκλεπτυσμένης γεύσης, εξυψώνοντας αυτό το terroir που κατατάσσεται ως Grand Cru το 1920.

Φρέσκα και όμορφα μεταλλικά, τα κρασιά του Champagne Mailly Grand Cru House αναγνωρίζονται για την ισορροπία τους, τον αγωνιστικό τους χαρακτήρα και την μεγάλη τους κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Το Mailly Grand Cru παρακολουθεί ένα terroir 70 εκταρίων που εκτείνεται σε περισσότερα από 600 οικόπεδα. 80 αμπελουργοί παρακολουθούν με αυστηρότητα αυτό το εξαιρετικό terroir του Champagne.

Το κρασί

Παράγεται από τη σοδειά του 1990, το cuvée L'Intemporelle από το Mailly Grand Cru προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή αμπελώνων chardonnay και pinot noir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Αποκλειστική χρήση του πρώτου πατήματος. Αλκοολική και μαλολακτική ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και βαρέλια. Η παλαίωση γίνεται σε παραδοσιακές κελάρια από κρητίδα. Η δοσολογία αυτού του cuvée Brut είναι 6 έως 7 g/liter.

Μείγμα

Αυτό το vintage champagne 2017 προέρχεται από ένα μείγμα pinot noir (60%) και chardonnay (40%).