Ruinart : Seconde Peau Dom Ruinart Rosé 2007

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne είναι ένα κρασί με χαρακτήρα. Στη μύτη, τα ζεστά και ηλιόλουστα αρώματα του ψησίματος, του καφέ και του κακάο αναμειγνύονται με γλυκύτερες νότες. Τα αρώματα των καραμελωμένων μήλων και των ώριμων εσπεριδοειδών προσφέρουν μια γλυκιά και φρέσκια πλευρά, ισορροπώντας τις ισχυρές νότες του ψησίματος. 

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, η επίθεση είναι ξεκάθαρη. Αφήνει τη θέση της σε αρώματα δαμάσκηνου και ιβίσκου, βρίσκοντας τα εσπεριδοειδή της μύτης. Το Dom Ruinart Rosé 2007 αποσύρεται με μια τελική νότα εξαιρετικής φρεσκάδας που υποστηρίζει ένα γευστικό προφίλ. Ένα μεγάλο γαστρονομικό σαμπάνια που ακόμη υπόσχεται μια όμορφη εξέλιξη στον οινοποιητήριο.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 11 και 13°C σε μεγάλα ποτήρια γευσιγνωσίας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Dom Ruinart Rosé 2007 ταιριάζει με ψάρια (σολομός τατάκι, μαριναρισμένο τόνο), κρέατα (πουλερικά Bresse, μοσχάρι). Με τον καιρό, αυτό το εξαιρετικό σαμπάνια θα είναι ο ιδανικός σύντροφος για συνδυασμούς με πιο πικάντικα και έντονα συστατικά.

Το Ruinart υπογράφει ένα σαμπάνια με φρέσκα και ψημένα αρώματα

Η ιδιοκτησία

Πρώτος Οίκος Σαμπάνιας που ιδρύθηκε το 1729, το Ruinart είναι μια απαραίτητη αναφορά. Ο ιστορικός Οίκος Σαμπάνιας Ruinart οφείλει τη γέννησή του στον οραματιστή και πρωτοπόρο μοναχό Dom Thierry Ruinart. Βρίσκεται στην καρδιά της Reims, το Οίκος Ruinart φυλάει έναν θησαυρό. Μοναδικά, ιστορικά μνημεία και αρχιτεκτονικές επιτεύξεις, οι ασβεστολιθικές λατομείες του Ruinart έχουν καταταχθεί ως ιστορικός χώρος από το 1931 και έχουν εγγραφεί στην Λίστα Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO από τον Ιούλιο του 2015. Περίπου 40 μέτρα κάτω από την επιφάνεια της γης, στο σκοτάδι και τη δροσιά των καθεδρικών οινοθηκών, τα πολύτιμα μπουκάλια περιμένουν πριν έρθουν στο φως. Η κομψότητα, το στυλ και η αιωνιότητα καθορίζουν το DNA του Οίκου Σαμπάνιας Ruinart, μία από τις πιο εκτιμημένες μάρκες στη Γαλλία, που ενσαρκώνει την αριστεία ενός γαλλικού τρόπου ζωής σε όλο τον κόσμο.

Το αμπέλωνας

Το Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne παράγεται από σταφύλια από μεγάλα αμπελοτεμάχια της Σαμπάνιας, δηλαδή την Côte de Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly) και την Montagne de Reims (Sillery, Verzenay).

Το κρασί

Δημιουργημένο το 1959, το σαμπάνια Dom Ruinart παράγεται αποκλειστικά σε μεγάλες αποστολές. Κατασκευασμένο μόνο από σταφύλια grand cru, αυτά τα σαμπάνια couronnent τις καλύτερες συγκομιδές. Μόνο μετά από μια μακρά ανθοφορία περίπου δέκα χρόνια στις ασβεστολιθικές λατομείες του Οίκου Ruinart θα μπορούν αυτές οι προνομιακές περιπτώσεις να αποκαλύψουν όλη την αρωματική τους πολυπλοκότητα.

Μια καινοτόμος θήκη

Μετά από περισσότερα από δύο χρόνια έρευνας και ανάπτυξης, το Ruinart αποκαλύπτει τη νέα του θήκη: Ruinart Second Skin. Μια οικολογική εναλλακτική λύση στα κουτιά, το Ruinart Second Skin είναι ένα φάκελος 100% χαρτιού, πλήρως ανακυκλώσιμος και διαμορφωμένος στο σχήμα της φιάλης. Αυτή η Δεύτερη Επιδερμίδα, το χρώμα και η υφή της οποίας εμπνέονται από τις ιστορικές ασβεστολιθικές λατομείες του Οίκου, τονίζει την στρογγυλότητα των καμπυλών της φιάλης. Με την επιθυμία να συνεχίσει ισχυρές δεσμεύσεις για τις περιβαλλοντικές προκλήσεις του αύριο, ο Οίκος Σαμπάνιας Ruinart καταφέρνει να συνδυάσει αισθητική, αυθεντικότητα και ευθύνη.

Η παλαίωση

Η παλαίωση του 2007 είναι μια μεγάλη χρονιά στη Σαμπάνια. Αυτή η πολύπλοκη χρονιά γέννησε υψηλής ποιότητας chardonnays χάρη σε έναν ήπιο χειμώνα που ευνόησε την πρώιμη ανθοφορία από το δεύτερο μισό του Μαΐου. Ο ήλιος και η ζέστη του καλοκαιριού επέτρεψαν στα μούρα να φτάσουν στην τέλεια ωριμότητα για να ξεκινήσει η συγκομιδή από το τέλος του Αυγούστου έως τις αρχές του Σεπτεμβρίου.

Ανάμειξη

Chardonnay (80%)
Pinot noir (20%) που έχει οινοποιηθεί σε κόκκινο, προερχόμενο από το μοναδικό Grand Cru του Aÿ.