Château de Sales 2017

Ένα σαγηνευτικό και εκλεκτό κόκκινο κρασί Pomerol που πρέπει να έχετε

Το κτήμα

Το Château de Sales, που βρίσκεται βορειοδυτικά του Pomerol, είναι ένα ιστορικό κτήμα στη δεξιά όχθη του Μπορντό και ανήκει στην ίδια οικογένεια για πάνω από πέντε αιώνες. Σήμερα, οι κληρονόμοι Lambert και τα παιδιά τους διαιωνίζουν την κληρονομιά αυτού του εμβληματικού κτήματος που παράγει εκλεκτά κρασιά Pomerol.

Ο αμπελώνας

Με έκταση 47,60 εκταρίων αμπελώνων, ο αμπελώνας του Château deSales είναι ο μεγαλύτερος στην ονομασία Pomerol.

Ο τρύγος

Ένας ξηρός και μέτριος χειμώνας έδωσε τη θέση του σε έναν ήπιο Μάρτιο που ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Οι διαδοχικοί παγετοί της 27ης, 28ης και 29ης Απριλίου επηρέασαν μέρος του αμπελώνα του κτήματος. Ενώ ο Ιούνιος ήταν πολύ ζεστός, ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν ηπιότεροι με περιορισμένες ποσότητες βροχοπτώσεων. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 13 Σεπτεμβρίου έως τις 5 Οκτωβρίου, κατά τη διάρκεια του οποίου έγινε σχολαστική εργασία για να συγκομιστεί κάθε αγροτεμάχιο και κάθε ποικιλία στην κατάλληλη ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που συλλέχθηκαν σε πλήρη ωριμότητα, μπόρεσαν να αποκαλύψουν την πλήρη έκφρασή τους κατά τη διαδικασία οινοποίησης. Προκειμένου να τηρηθεί η καθαρότητα του καρπού, προσθέτοντας παράλληλα μια διακριτική ξυλώδη γεύση, το κρασί παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 15% είναι νέα γαλλική δρυς και το 85% είναι ηλικίας 1 έως 3 ετών.

Το χαρμάνι

Merlot (78,5%)

Cabernet Sauvignon (12,5%)

Cabernet Franc (9%).

Château de Sales 2017: Sales: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Λαμπερό, όμορφο χρώμα γρανάδας.

Μύτη

Πολύπλοκη και ακριβής, η μύτη συνδυάζει αρώματα φρούτων (μαύρα φρούτα), μπαχαρικών και βανίλιας.

Γεύση

Μια φρέσκια και ακριβής επίθεση δίνει τη θέση της σε ένα γεμάτο στόμα. Οι λεπτές ξυλώδεις νότες συνδυάζονται αρμονικά με τις λεπτές, μεταξένιες τανίνες. Η επίγευση είναι επίμονη και πολύ κομψή.