Château Fayat 2009

Ένα κομψό και φρουτώδες κόκκινο κρασί Pomerol

Το κτήμα

Προερχόμενο από τη συγχώνευση των Châteaux La Commanderie de Mazeyres, Prieurs de la Commanderie και Vieux Bourgneuf, το Château Fayat επωφελείται από εξαιρετικά διαφορετικά terroirs που βρίσκονται όλα στην ονομασία Pomerol.

Ο αμπελώνας

Το Château Fayat επιβλέπει έναν αμπελώνα 13,36 εκταρίων, που αποτελείται από αμπέλια ηλικίας 50 ετών κατά μέσο όρο.

Το χαρακτηριστικό στυλ αυτού του κρασιού Pomerol εκφράζει αυθεντικά τα χαρακτηριστικά των terroirs αυτών των τριών πρώην κτημάτων. Ενώ το terroir του Château La Commanderie de Mazeyres αποτελείται από χαλίκι και άμμο, εκείνο του Vieux Bourgneuf στηρίζεται σε έδαφος με άμμο και άργιλο και το terroir του Château Prieurs de la Commanderie αποτελείται κυρίως από χαλίκι, άμμο και άργιλο.

Η οινοποίηση και η παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι μόλις φτάσουν στο βέλτιστο επίπεδο ωρίμανσης και διαλέγονται στον αμπελώνα και στη συνέχεια σε τραπέζι διαλογής. Οινοποίηση ανά τεμάχιο, εν μέρει σε ξύλινες δεξαμενές και εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Εκχύλιση μεταξύ 25 και 30 ημερών. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται εν μέρει σε καινούργια βαρέλια, όπως και η παλαίωση διάρκειας 15 έως 18 μηνών.

Το χαρμάνι

Αυτό το Château Fayat 2009 είναι ένα χαρμάνι από Merlot (90%) και Cabernet Franc (10%).

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι σκούρο κόκκινο.

Μύτη

Εκφραστική, η μύτη συνδυάζει υπέροχα φρουτώδη και ξυλώδη αρώματα με πιπεράτες νότες.

Γεύση

Απαλό, αυτό το κρασί σαγηνεύει τον ουρανίσκο χάρη στις διακριτικά καβουρδισμένες τανίνες του. Καθ' όλη τη διάρκεια της γευστικής εμπειρίας, φρουτώδη (δαμάσκηνα, βατόμουρα) και ξυλώδη (δρυς) αρώματα συνδυάζονται με διακριτικές νότες μπαχαρικών και καπνού.