Château Fayat 2018

Η ισορροπία και έκφραση ενός κόκκινου κρασιού Pomerol

Το αμπέλι

Ιδρυμένο το 2009, το Château Fayat είναι το αποτέλεσμα της συγχώνευσης τριών αμπελώνων: Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres και Vieux Château Bourgneuf.

Η παθιασμένη οικογένεια Fayat διεξήγαγε μια αυστηρή μελέτη των εδαφών του αμπελώνα το 2016 για να διασφαλίσει τη βέλτιστη διαχείριση του αμπελώνα της, δίνοντας ζωή σε μεγάλα κρασιά Pomerol.

Το αμπέλι

Αυτό το αμπέλι Pomerol επιβλέπει ένα τερουάρ 14 εκταρίων, με 10 εκτάρια σε παραγωγή. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 25 ετών, είναι φυτεμένοι σε βαθιά εδάφη Graves που αποτελούνται από καφέ άμμους, ιλύες και πηλό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια υποβάλλονται σε οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες, με 80% σε βαρέλια (50% νέα, 50% ένα κρασί) και 20% σε δεξαμενές, αμφορείς και αυγό από φυτικό πολυμερές.

Μείγμα

Merlot (92%) και Cabernet Franc (8%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Fayat 2018

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο βιολετί χρώμα.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη αναμειγνύει αρώματα μαύρων φρούτων και μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος συνδυάζει μια ωραία ισορροπία με ευαίσθητες τανίνες και καλή επιμονή.