Château Fayat 2010

Ένα εξαιρετικός αποσταγματοποιημένος του 2010 από την εφαρμογή Pomerol

Η ιδιοκτησία

Ιδρύθηκε το 2009, το Château Fayat είναι το αποτέλεσμα της συγχώνευσης τριών ιδιοκτησιών: Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres και Vieux Château Bourgneuf.

Ο αμπελώνας

Η παθιασμένη οικογένεια Fayat διεξήγαγε μια αυστηρή μελέτη των εδαφών της ιδιοκτησίας το 2016 για να διασφαλίσει τη βέλτιστη διαχείριση του αμπελώνα της, δίνοντας ζωή σε μεγάλα κρασιά Pomerol. Το Château Fayat εποπτεύει ένα terroir 14 εκταρίων, με 10,35 εκτάρια σε παραγωγή. Διασκορπισμένοι σε 31 οικοπέδα, οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 25 ετών, φυτεύονται σε βαθιά εδάφη Graves που αποτελούνται από άμμους, ιλύες και πηλό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη χειροκίνητη συγκομιδή, τα σταφύλια υποβάλλονται σε οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ξύλινες δεξαμενές. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες σε βαρέλια (50% νέα).

Μείγμα

Merlot, cabernet franc.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Fayat 2010

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο σκούρο βιολετί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη είναι εκφραστική.

Ουρανίσκος
Μια απαλή και πλούσια επίθεση προηγείται ενός ουρανίσκου με ισχυρή δομή και πλούσια υφή. Καθώς προχωρά η γευσιγνωσία, τα φρουτώδη αρώματα (ώριμες κεράσιες, μαρμελάδα κόκκινων φρούτων) εκτείνονται σε ένα γύρισμα με νότες γλυκών μπαχαρικών.