Château Fuissé : Juliénas 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Juliénas 2023 από το Château-Fuissé

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με ένα όμορφο βαθύ χρώμα ρουμπίνι, αυτό το κρασί προσφέρει ένα καθαρό και λαμπερό χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι φρέσκο και ισχυρό, αποκαλύπτοντας φλοράλ νότες παιωνίας συνοδευόμενες από αρώματα κόκκινων φρούτων όπως την πιπεράτη κεράσι, τη μαύρη σταφίδα και τη βατόμουρο.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι λεπτός και ευρύχωρος, φέρνοντας μια μεταλλική και μενθολωμένη δομή. Η δομή είναι στρογγυλή και συμπυκνωμένη, με μεταξένιες τανίνες. Το τελείωμα, φρέσκο και έντονο, προσφέρει μια όμορφη διάρκεια με λεπτές και καλά ενσωματωμένες τανίνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ελαφρύ κόκκινο κρασί θα συνοδεύσει τέλεια τα ψητά πιάτα, τα αλλαντικά, τις σύνθετες σαλάτες και τα τυριά. Θα ταιριάξει επίσης καλά με τα κόκκινα κρέατα και τα ψητά ψάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Juliénas 2023 σερβίρεται στους 14°C και μπορεί να διατηρηθεί μέχρι περίπου το 2031.

Ένα Juliénas από το Beaujolais που συνδυάζει φρεσκάδα και μεταλλικότητα

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στο Fuissé στη Βουργουνδία, το Château-Fuissé είναι ένα ιστορικό κτήμα του οποίου οι θεμέλιοι χρονολογούνται από τον 10ο αιώνα. Προς το παρόν, υπό την ηγεσία του Antoine Vincent, που αντιπροσωπεύει την πέμπτη γενιά της οικογένειας, το κτήμα καλύπτει 40 εκτάρια. Το 2020, οι αμπελώνες "Le Clos" και "Les Brules" κατατάχθηκαν ως Premier Cru, μια σπάνια διάκριση στο Beaujolais.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Juliénas ευδοκιμεί σε ένα εδάφος που κυριαρχείται από γρανίτη και σχιστόλιθο, επωφελούμενος από μια νότια έκθεση σε καλά αποστραγγιζόμενες πλαγιές. Η πυκνότητα φύτευσης είναι 10.000 αμπέλια ανά εκτάριο σε μια έκταση 2,85 εκταρίων, με παραδοσιακή περικοπή καλαθιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Juliénas 2023 είναι το αποτέλεσμα μιας χειροποίητης συγκομιδής ακολουθούμενης από ελαφρύ τρίψιμο και αποκομιδή του 90%. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές με βύθιση και τακτική ανακυκλοφορία. Η μακέραση διαρκεί 8 έως 10 ημέρες. Μετά τον διαχωρισμό των ελεύθερων και των πιεσμένων χυμών, το κρασί παλαιώνεται σε βαρέλια για περίπου 12 μήνες πριν από μια ελαφριά φιλτράρισμα κατά την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Gamay (100%)