Château Haut-Bages Libéral 2016

Η ισορροπία και η εκλεπτυσμένη γεύση ενός κόκκινου κρασιού Pauillac

Το αμπέλωνας

Η οικογένεια Libéral διαχειρίζεται το Château Haut-Bages Libéral από τις αρχές του 18ου αιώνα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτοί οι γνώστες έχουν συγκεντρώσει τα καλύτερα εδάφη του Pauillac. Σήμερα, αυτό το μεγάλο κρασί του Pauillac ανήκει στην οικογένεια Villars από το 1983, η οποία έχει αποκαταστήσει το Château Haut-Bages Libéral στην πρώην δόξα του, αναλαμβάνοντας μια πλήρη ανασκευή του εργαλείου οινοποίησης και κατευθύνοντας τη διαχείριση του αμπελώνα της προς τη βιώσιμη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Το Château Haut-Bages Libéral βρίσκεται στη διαδικασία λήψης πιστοποίησης Οργανικής Γεωργίας και στοχεύει στη βιοδυναμική γεωργία. Τα 30 εκτάρια των αμπελώνων Pauillac καλλιεργούνται σε βότσαλα Garonne günzian σε υπόστρωμα από ασβεστολιθικό άργιλο.

Η χρονιά

Η χρονιά 2016 βίωσε ένα καλοκαίρι που συνδύαζε ζέστη και ξηρασία με έλλειψη νερού που επέτρεπε στα μούρα να συσσωρεύουν ανθοκυανίνες και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Από τα μέσα Σεπτεμβρίου, οι θερμοκρασίες πέφτουν και επιτρέπουν στα μούρα να τελειοποιήσουν την ωρίμανσή τους διατηρώντας την ποιότητά τους. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 27 Σεπτεμβρίου έως τις 19 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Επιλογή ανά αγροτεμάχιο. Η διαδικασία παλαίωσης διαρκεί 16 μήνες και πραγματοποιείται σε νέα βαρέλια, το 40% των οποίων είναι καινούργια.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (70%), merlot (30%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Haut-Bages Libéral 2016

Γευσιγνωσία

Κατά τη γευσιγνωσία, το Château Haut-Bages Libéral 2016 παρουσιάζει ένα χρώμα μεγάλης πλούσιας. Το κρασί αποκαλύπτει καλά παρόντα τανίνια και μια όμορφη ισορροπία.