Château Haut-Bages Libéral 2020

Η δομή και η κομψότητα ενός κόκκινου κρασιού Pauillac

Η ιδιοκτησία

Η οικογένεια Libéral διαχειρίζεται το Château Haut-Bages Libéral από τις αρχές του 18ου αιώνα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτοί οι γνώστες έχουν συγκεντρώσει τα καλύτερα εδάφη του Pauillac. Σήμερα, αυτό το grand cru του Pauillac ανήκει στην οικογένεια Villars από το 1983, η οποία έχει αποκαταστήσει το Château Haut-Bages Libéral στην πρώην δόξα του, αναλαμβάνοντας μια πλήρη ανασκευή του εργαλείου οινοποίησης και κατευθύνοντας τη διαχείριση του αμπελώνα της προς τη βιώσιμη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Πιστοποιημένο από το 2019 στην οργανική καλλιέργεια, το Château Haut-Bages Libéral βρίσκεται στη διαδικασία μετάβασης στη βιοδυναμική. Τα 30 εκτάρια αυτού του αμπελώνα Pauillac καλλιεργούνται σε γκραβιέρες Garonne τύπου günzian σε ένα υπόστρωμα από ασβεστολιθικό άργιλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται ανά αγροτεμάχιο και εξατομικευμένα, συνοδευόμενη από αντλήσεις και κάθετη πίεση. Η διαδικασία παλαίωσης διαρκεί 16 μήνες και πραγματοποιείται κατά 40% σε νέα βαρέλια, 40% σε βαρέλια ενός κρασιού και 20% σε αμφορείς.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (78%) και merlot (22%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Haut-Bages Libéral 2020

Γευσιγνωσία

Η φρεσκάδα, η δύναμη και η κομψότητα είναι τα κλειδιά για αυτό το Château Haut-Bages Libéral 2020, το οποίο σαγηνεύει με τους εξευγενισμένους τανίνες του και τη σημαντική δυνατότητα παλαίωσης.