Château La Connivence 2020

Ένα εξαιρετικά καλό κρασί Pomerol, απεριόριστα εξευγενισμένο και σχεδιασμένο για παλαίωση

Η ιδιοκτησία

Η ιστορία του Château La Connivence είναι κυρίως μια ιστορία φιλίας με τρεις φίλους λάτρεις του κρασιού που αποφασίζουν να δημιουργήσουν ένα "πολύ καλό κρασί". Η υπέροχη εφαρμογή Pomerol γίνεται τότε η κούνια αυτής της συνωμοσίας που ενώνει τους τρεις ιδιοκτήτες: Johan Micoud, πρώην διεθνής ποδοσφαιριστής, Matthieu Chalmé, πρώην παίκτης των Girondins de Bordeaux και Alexandre de Malet Roquefort, ιδιοκτήτης του Château La Gaffelière στο Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Ένας αμπελώνας κήπος, το Château La Connivence είναι ένα πραγματικό μικρό διαμάντι: 1,40 εκτάρια που βρίσκονται σε ένα πολύ μεγάλο εδάφος του Pomerol, εμβληματική γη του merlot, της κύριας ποικιλίας σταφυλιών που καλύπτει το 65% της γης του κτήματος. Το κάστρο έχει επίσης επιλέξει να φυτέψει cabernet franc, το οποίο αντιπροσωπεύει το 35% του αμπελώνα. Σε αυτό το χαλικώδες έδαφος που συνδυάζει λιπαρά χαλίκια, λεπτά χαλίκια και αργιλώδη αμμώδη εδάφη, οι 3 φίλοι αισθάνονται αμέσως ότι οι τέλειες συνθήκες έχουν συναντηθεί για να μπορέσουν να παράγουν ένα πολύ μεγάλο κόκκινο κρασί Pomerol. Για να διατηρήσουν αυτό το πολύτιμο έδαφος, οι αμπελώνες εργάζονται αποκλειστικά με το χέρι και διαχειρίζονται με βιώσιμη γεωργία.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 ξεχωρίζει για τον πρώιμο χαρακτήρα της. Η ανάπτυξη της αμπέλου είναι πράγματι γρήγορη λόγω της υγρής και ήπιας εαρινής εποχής που ακολουθεί έναν ήπιο χειμώνα. Σημαντικά επεισόδια βροχόπτωσης οδηγούν σε πίεση από την περονόσπορα όπως δεν έχουν γνωρίσει ποτέ οι οινοποιοί. Οι απώλειες σε ορισμένα αγροτεμάχια είναι να σημειωθούν λόγω της ζημιάς που προκλήθηκε από ένα καταιγιστικό επεισόδιο. Ωστόσο, η ανθοφορία παρουσιάζει μια όμορφη ομοιομορφία χάρη στις ευνοϊκές συνθήκες. Η συγκομιδή λαμβάνει χώρα περίπου δέκα ημέρες νωρίτερα, κάτω από τις υψηλές θερμοκρασίες που χαρακτήρισαν το καλοκαίρι του 2020.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την χειροκίνητη συγκομιδή, το σταφύλι ταξινομείται ανάλογα με την πυκνότητα. Στη συνέχεια, πραγματοποιείται μια οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο με μια αλκοολική ζύμωση που χαρακτηρίζεται από ανακυκλώσεις και πατήματα και μια μαλολακτική ζύμωση σε δεξαμενές. Το κρασί παλαιώνει για 14 έως 16 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Μείγμα

Merlot (80%) και cabernet franc (20%).