Château Lafaurie-Peyraguey 2005

Ένα αρωματικό και δομημένο κρασί Sauternes

Το κτήμα

ΤοChâteau Lafaurie-Peyraguey, ένα 1855 Sauternes Premier Cru Classé, είναι ένα από τα πιο διάσημα ονόματα στην εμβληματική ονομασία γλυκού κρασιού που βρίσκεται στα νότια της περιοχής του Μπορντό.

Ο αμπελώνας

Το Château Lafaurie-Peyraguey διαθέτει ένα εξαιρετικό terroir με έναν αμπελώνα 41 εκταρίων, αποκλειστικά αφιερωμένο στην παραγωγή του Sauternes Premier Cru Classé.

Οινοποίηση και παλαίωση

3 πρεσαρίσματα κάθετου τύπου. Καθίζηση για 12 ώρες σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ζύμωση με άγριες ζύμες σε βαρέλια (30% νέα) για 30 έως 35 ημέρες. Παλαίωση για 18 έως 20 μήνες σε βαρέλια. Απολάσπωση κάθε μήνα για τον πρώτο χρόνο και κάθε 3 μήνες κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους.

Το χαρμάνι

Το Château Lafaurie-Peyraguey 2005 αποτελείται από χαρμάνι Semillon (90%), Sauvignon Blanc (8%) και Muscadelle (2%).

Η γευσιγνωσία

Μύτη

Συμπυκνωμένη, η μύτη συνδυάζει νότες βερίκοκου, μαρμελάδας σύκου, νύξεις αμυγδάλων και καβουρδισμένων ξηρών καρπών.

Γεύση

Δομημένο, το στόμα έχει μέτριο σώμα με ζωηρή οξύτητα. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια ωραία ένταση και μια έντονη μεταλλικότητα.

Αποθήκευση

Το Château Lafaurie Peyraguey 2005 μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι μέχρι το 2055 περίπου, επιτρέποντάς του να αναπτύξει την πλήρη γκάμα των αρωμάτων του.