Château Lafaurie-Peyraguey 2018

Η κομψότητα ενός Sauternes Premier Grand Cru Classé

Το κτήμα

Ένα 1855 Sauternes Premier Grand Cru Classé, το Château Lafaurie-Peyraguey είναι ένα από τα πιο διάσημα ονόματα στην εμβληματική ονομασία γλυκού κρασιού που βρίσκεται στα νότια της περιοχής του Μπορντό.

Ο αμπελώνας

Το Château Lafaurie-Peyraguey διαθέτει ένα εξαιρετικό terroir 36 εκταρίων εντός της ονομασίας Sauternes.

Ο τρύγος

Στο Sauternes, ο Σεπτέμβριος του 2018 σημαδεύτηκε από μια μεγάλη ξηρασία που δεν ευνοούσε την ανάπτυξη του περίφημου Botrytis Cinerea, απαραίτητη προϋπόθεση για την παραγωγή των κρασιών Sauternes. Ευτυχώς, η εναλλαγή μεταξύ δροσερών νυχτών και ηλιόλουστων ημερών στα τέλη Σεπτεμβρίου προκάλεσε τα πρώτα κρούσματα της ευγενούς σήψης. Η συγκομιδή των βοτρύτων έγινε σε τρεις διαλογές, μεταξύ 25 Σεπτεμβρίου και 29 Οκτωβρίου. Αυτό το παρατεταμένο παράθυρο συγκομιδής απαιτούσε μια πολύ ακριβή επιλογή σταφυλιών και η αυστηρότητα των ομάδων του Château Lafaurie-Peyraguey επέτρεψε την παραγωγή περιορισμένων αλλά εξαιρετικά υψηλής ποιότητας παρτίδων (παραγωγή 7hl/ha).

Το χαρμάνι

Το Château Lafaurie-Peyraguey 2018 αποτελείται από χαρμάνι Semillon (95%) και Sauvignon Blanc (5%).

Η γευσιγνωσία

Μύτη

Η εσοδεία 2018 αυτού του εκλεκτού κρασιού Sauternes χαρακτηρίζεται από ένα πλούσιο και πολύ τυπικό αρωματικό προφίλ: καβουρδισμένα φρούτα, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, βερίκοκο, κομπόστα μήλου... οι γκουρμέ γεύσεις δεν είναι υπερβολικές, παρόλο που το επίπεδο οξύτητας είναι χαμηλότερο από ό,τι στην εσοδεία 2017.

Στο στόμα

Νόστιμο και ακριβές, το στόμα σαγηνεύει με την ισορροπία και τον αρωματικό του πλούτο. Μια πολύ επιτυχημένη έκφραση του τρύγου.