Château Lafaurie-Peyraguey 2020

Η λεπτότητα και η αρωματική πλούσια ενός κρασιού Sauternes

Η ιδιοκτησία

Πρώτη Κατηγοριοποιημένη Ανάπτυξη του Sauternes το 1855, το Château Lafaurie-Peyraguey βρίσκεται ανάμεσα στα πιο περίφημα ονόματα της εμβληματικής εφαρμογής γλυκού κρασιού που βρίσκεται νότια της περιοχής Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Lafaurie-Peyraguey διαθέτει εξαιρετικό τερουάρ με αμπελώνα 30 εκταρίων αφιερωμένο αποκλειστικά στην παραγωγή της Πρώτης Κατηγοριοποιημένης Ανάπτυξης του Sauternes.

Η χρονιά

Ένας ιδιαίτερα βροχερός χειμώνας ακολουθείται από ένα πολύ ήπιο άνοιξη, οδηγώντας σε υψηλή πίεση υγρασίας. Χάρη στις ξηρές και ζεστές συνθήκες στα μέσα Μαΐου, η ανθοφορία είναι ομοιογενής και πρώιμη. Από τις 19 Ιουνίου, οι βροχές δίνουν τη θέση τους σε ξηρό και δροσερό καιρό μέχρι τα μέσα Ιουλίου, που σηματοδοτεί την έναρξη της ωρίμανσης. Υψηλές κορυφές θερμότητας καταγράφονται μέχρι τα μέσα Αυγούστου, όταν οι διασωστικές καταιγίδες επιτρέπουν στα σταφύλια να συνεχίσουν την ωρίμανση. Τα βροχερά επεισόδια στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου ευνοούν την ανάπτυξη του Botrytis. Τα συγκεντρωμένα σταφύλια που συγκομίζονται έχουν ικανοποιητικά επίπεδα ζάχαρης, εγγυώντας μια υψηλής ποιότητας χρονιά 2020.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ζύμωση σε βαρέλια δρυς 225 λίτρων. Η διαδικασία παλαίωσης διαρκεί 10 μήνες σε βαρέλια (το 1/3 των οποίων είναι καινούργια), ακολουθούμενη από 8 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Μείγμα

Το Château Lafaurie-Peyraguey 2020 είναι ένα μείγμα από sémillon (88%) και sauvignon blanc (12%).