Château Latour-Martillac : Grapecap 1884 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Grapecap 1884 2021 cuvée από το Château Latour-Martillac

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει υποδείξεις φρουτώδων αρωμάτων και φρέσκιας βερβένας καθώς αναπνέει.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι χυμώδης, χαρακτηρισμένος από νότες βερίκοκου, αμυγδάλου και λεπτά ψημένου φουντουκιού.

Ένα ιστορικό γαλλικό κρασί από ένα εξαιρετικό terroir

Η ιδιοκτησία

Το Château Latour-Martillac, που βρίσκεται στο Martillac στην εφαρμογή Pessac-Léognan, έχει μια πλούσια ιστορία που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Διαχειρίζεται από την οικογένεια Kressmann, η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τη δέσμευσή της στις βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές και τη διατήρηση των παλαιών αμπελώνων της.

Ο αμπελώνας 

Παίρνοντας το όνομά του από το λατινικό gratum caput που σημαίνει " Πολύτιμη Αμπέλος ", το Grapecap είναι ένα γαλλικό κρασί που παράγεται αποκλειστικά από το παλαιότερο αμπελοτεμάχιο του Château Latour-Martillac. Το 2021 είναι η πρώτη χρονιά της εξαιρετικής αυτής φιάλης.

Φυτεμένο το 1884, αυτός ο αμπελώνας 65 στρεμμάτων βρίσκεται σε εδάφη αργιλούχα-ασβεστολιθικά που επωφελούνται από φυσική αποστράγγιση και βέλτιστη έκθεση.

Η χρονιά 

Το πολύ βροχερό χειμώνα ακολούθησε μια ήπια και ξηρή άνοιξη με μόνο 40 χιλιοστά βροχόπτωσης τον Μάρτιο-Απρίλιο. Μετά από αρκετά επεισόδια παγετού τον Απρίλιο, η ανθοφορία έλαβε χώρα ομοιόμορφα στις αρχές Ιουνίου. Το σχετικά δροσερό καλοκαίρι βίωσε καύσωνες στα τέλη Ιουλίου και στα μέσα Αυγούστου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροκίνητη συγκομιδή ακολουθούμενη από πίεση ολόκληρης της σταφυλής με διαχωρισμό των χυμών ελευθέρας ροής και πίεσης. Αλκοολική ζύμωση σε βαρέλι, QTT (ένας συγκεκριμένος τύπος βαρελιού δρύς που ενσωματώνει καινοτόμα τεχνολογία βασισμένη στην παρουσία μορίων που ονομάζονται QuercoTriTepenosides) και Wineglobe. Παλαίωση για 15 μήνες σε οινολάσπη, συμπεριλαμβανομένων 10 μηνών σε γαλλικά βαρέλια δρύς, διαιρεμένα μεταξύ βαρελιού ενός κρασιού, νέου βαρελιού QTT και Wineglobe.

Μείγμα

Sémillon (96%), muscadelle (3%), άλλες ποικιλίες σταφυλιών (1%) συμπεριλαμβανομένων των ugni blanc, folle blanche, melon, gamay, και chasselas.