Château Olivier 2016

Ένα λευκό κρασί Pessac-Léognan με μεγάλη πολυπλοκότητα

ΤοChâteau Olivier Blanc είναι ένα Grand Cru classé που παράγεται στην ονομασία Pessac-Léognan. Προέρχεται από έναν αμπελώνα 8 εκταρίων, ο οποίος επωφελείται από αμπέλια ηλικίας 30 ετών κατά μέσο όρο, φυτεμένα σε εδάφη από χαλίκια Gunzian και αργιλοασβεστολιθικά υποστρώματα. Η παλαίωση του κρασιού πραγματοποιείται σε βαρέλια, με ποσοστό ένα τρίτο νέων βαρελιών, για 12 μήνες σε οινολάσπες. Το χαρμάνι του 2016 περιέχει 75% Sauvignon Blanc, 23% Sémillon και 2% Muscadelle.

Ο τρύγος του 2016 προσέφερε εξαιρετικές κλιματολογικές συνθήκες. Ο χειμώνας χαρακτηρίστηκε από ήπιες θερμοκρασίες και έντονες βροχοπτώσεις, πριν από μια πολύ υγρή άνοιξη. Ωστόσο, ένα μικρό παράθυρο στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου επέτρεψε μια υπέροχη ανθοφορία των αμπελιών. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι ήταν θερμό και ξηρό μέχρι τις 13 Σεπτεμβρίου, όταν η βροχή περιόρισε την υδατική καταπόνηση και επανεκκίνησε την ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος των λευκών σταφυλιών πραγματοποιήθηκε μεταξύ 8 και¹⁹ Σεπτεμβρίου.

Κατά τη γευσιγνωσία, το Château Olivier blanc 2016 παρουσιάζει μεγάλη πολυπλοκότητα. Το κρασί είναι πλούσιο και πολύ αρωματικό, χάρη στο Semillon (το οποίο είναι πλούσιο και αρωματικό) και το Sauvignon Blanc, το οποίο προσδίδει μια κρεατώδη ποιότητα στο κρασί, μαζί με εκφραστικά αρώματα.