Château Pape Clément 2014

Η ακρίβεια και πλούτος ενός λευκού κρασιού Pessac-Léognan

Το αμπέλι

Βρίσκεται στις πύλες του Μπορντό, το Château Pape Clément είναι ένα από τα παλαιότερα αμπελοκτήματα στην περιοχή, με την πρώτη συγκομιδή να λαμβάνει χώρα το 1252. Το Château Pape Clément οφείλει το όνομά του στον Πάπα Clement V που διαχειρίστηκε με πάθος το αμπέλι του πριν το δωρίσει στον Αρχιεπίσκοπο του Μπορντό. Την εποχή εκείνη, αναφερόταν ως τα "Αμπέλια του Πάπα Clement". Το 1983, ο Bernard Magrez, ο ακούραστος κατασκευαστής και συνθέτης σπάνιων κρασιών, αγόρασε το αμπέλι. Ο Bernard Magrez, που τώρα κατέχει 4 Grands Crus Classés στο Μπορντό, χρησιμοποιεί όλη του την ενέργεια και αποφασιστικότητα για να ανυψώσει το Château Pape Clément στην ελίτ των Grands Crus του Μπορντό. Το 2009, το Château Pape Clément ανταμείφθηκε ιδιαίτερα με βαθμολογία 100/100 από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker.

Το αμπελώνα

Το λευκό Château Pape Clément είναι ένα κρασί Pessac-Léognan από έναν αμπελώνα 18 εκταρίων. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 23 ετών, είναι φυτεμένοι σε εδάφη αργιλώδους χαλικού των Πυρηναίων. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με βάση τη μικρο-οικοπέδωση. Το αμπέλι Château Pape Clément είναι πιστοποιημένο με Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία 3, πιστοποίηση SME και Bee-Friendly.

Μείγμα

Sauvignon blanc και sémillon.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Pape Clément 2014

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με όμορφη λάμψη, το χρυσό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες ανακοινώνει ένα κρασί με έντονη οξύτητα.

Μύτη
Η μύτη είναι από τις σπάνιες αρωματικές αισθησιακότητες και πολυπλοκότητες. Με μεγάλη σαφήνεια, παίζει πρώτα το μητρώο των λευκών φρούτων (ροδάκινο, χρυσό μήλο, ασιατικό πεπόνι, δαμάσκηνο Reine Claude) πριν εκφράσει μια πιο κλασική νότα εσπεριδοειδών, κυρίως στη λάιμ. Η οσφρητική αίσθηση δείχνει ότι τα σταφύλια έχουν πολύ πλήρη ωρίμανση και μια συγκεκριμένη τάση (μια αποκατάσταση των δροσερών νύχτων του Αυγούστου και των πρώτων Σεπτεμβρίου).

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι πολύ δυναμικός με καλή οξύτητα, ένα πλήρες χαρακτήρα στη μέση του στόματος (λίπος) γεμάτο με φρούτα - δαγκάνουμε το σταφύλι - πριν καταλήξει σε ένα συναυλία γευστικών αρωμάτων, μη ξεχνώντας την πικάντικη νότα (τζίντζερ) που ενισχύει τη δυναμική του κρασιού. Ένα όμορφο λευκό Pape Clément.