Château Sociando-Mallet 2019

Ένα εκλεκτό κόκκινο κρασί από το Haut-Médoc της Sociando-Mallet

Το κτήμα
Με θέα στις εκβολές της Gironde για σχεδόν 3 αιώνες, Château Sociando-Mallet είναι μια από τις πιο σεβαστές ιδιοκτησίες στην Haut-Médoc. Ανήκε στον Sieur Sociando τον 17ο αιώνα, η οικογένεια Mallet πρόσθεσε το όνομά της μετά την απόκτηση του κτήματος τον 19ο αιώνα. Από το 1969, η οικογένεια Gautreau έχει προικίσει αυτό το εμβληματικό κτήμα του Haut-Médoc με το πάθος και την ενέργειά της.

Ο αμπελώνας
Στην κορυφή του λόφου Baleyron, στην κοινότητα Saint-Seurin-de-Cadourne, τα 77 στρέμματα αμπελώνα είναι φυτεμένα σε έδαφος από χαλίκι και άργιλο πάνω σε αργιλοασβεστολιθικό υπόστρωμα. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με παραδοσιακό τρόπο.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος από τις 18 Σεπτεμβρίου έως τις 11 Οκτωβρίου σε κιβώτια. Διαλογή στο τραπέζι. Παραδοσιακή οινοποίηση σε τσιμεντένιες και θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές. Ζύμωση 25 ημερών. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές.

Η παλαίωση
90% σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Παλαίωση για 12 μήνες.

Το χαρμάνι
Merlot (85%), cabernet sauvignon (43%), cabernet franc (2%).