Chevalier de Lascombes 2020

Η δομή και η ευαισθησία ενός Δεύτερου Κρασιού από το Margaux

Το αμπελώνας

Φέροντας το επώνυμο του ιππότη Antoine de Lascombes από τον 17ο αιώνα, το Château Lascombes χαρακτηρίζεται από την επισήμανση των δέκα γενεών ιδιοκτητών που διαμόρφωσαν την ιστορία του. Από το 2011, ο αμοιβαίος ομίλος MACSF είναι ο ιδιοκτήτης. Τα κρασιά του Château Lascombes αναγνωρίζονται ως ένα από τα μεγαλύτερα της εφαρμογής Margaux.

Το Chevalier de Lascombes είναι το Δεύτερο Κρασί του αμπελώνα.

Ο αμπελώνας

120 εκτάρια στην Margaux εφαρμογή αποτελούν τον αμπελώνα αυτού του Δεύτερου Grand Cru Classé του 1855. Αυτός ο αμπελώνας βρίσκεται σε ένα μωσαϊκό από αγροτεμάχια των οποίων τα εδάφη αποτελούνται, ανάλογα με την τοποθεσία τους, από ένα χαλικένιο λόφο, αργιλώδη χαλίκια και αργιλοϊαστικά αγροτεμάχια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, ταξινομούνται και στη συνέχεια αποκοτώνται. Εκτελείται μια ελαφριά θραύση κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε δεξαμενή. Η προζυμωτική μακέρωση διαρκεί 10 ημέρες στους 8°C. Η αλκοολική ζύμωση ακολουθείται από παραδοσιακή οινοποίηση με ελαφρές καθημερινές αντλήσεις για την προώθηση της εξαγωγής. Μετά την μαλολακτική ζύμωση σε βαρέλια, η παλαίωση στις οσμές διαρκεί 4 μήνες (100% βαρέλια ενός κρασιού).

Μείγμα

Το Chevalier de Lascombes 2020 παρασκευάζεται από ένα μείγμα merlot (50%) και cabernet sauvignon (50%).