Clos Haut-Peyraguey 2007

Ένα κρασί Sauternes που σαγηνεύει με την πολυπλοκότητα και την κομψότητά του

Η ιδιοκτησία
Με τις πρώτες συγκομιδές που πραγματοποιήθηκαν το 1618, το Clos Haut-Peyraguey είναι μια ιστορική ιδιοκτησία του Sauternes. Αυτό το 1ο Grand Cru Classé του Sauternes το 1855 είναι επίσης το μικρότερο της εφαρμογής σε επιφάνεια καθώς εκτείνεται σε 8,5 εκτάρια. Βρίσκεται στα υψηλότερα εδάφη του λόφου Bommes, το Clos Haut-Peyraguey παίρνει το όνομά του από το Peyraguey που σημαίνει λόφος ή ακρωτήριο. Αποκτήθηκε το 2012 από τον Bernard Magrez, το Clos Haut-Peyraguey είναι ανάμεσα στα πιο όμορφα καταταγμένα αναπτύγματα του Sauternes.

Ο αμπελώνας
Αυτή η ιδιοκτησία Sauternes παρακολουθεί έναν αμπελώνα 12 εκταρίων, του οποίου οι αμπέλιες, ηλικίας 35 έως 40 ετών, είναι φυτεμένες στην κορυφή του λόφου Bommes, σε χαλαρούς-αμμώδεις εδάφη που ξεκουράζονται σε αργιλώδη υπέδαφος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ελαφρύ ξεκαθάρισμα. Ζύμωση σε βαρέλια (60% νέα και 40% ενός κρασιού) και στη συνέχεια παλαίωση σε νέα βαρέλια και ενός κρασιού με την ίδια αναλογία όπως η αλκοολική ζύμωση για 22 μήνες.

Μείγμα
Αυτό το Clos Haut-Peyraguey 2007 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος 92% sémillon και 8% sauvignon blanc.