Clos Haut-Peyraguey 2019

Ένα εξαιρετικό Sauternes Grand Cru Classé του Bernard Magrez

Το κτήμα
Με την πρώτη συγκομιδή του να πραγματοποιείται το 1618, Clos Haut-Peyraguey είναι ένα ιστορικό κτήμα στο Sauternes. Το κτήμα αυτό, το οποίο αποτελεί την πρώτη ανάπτυξη του 1855 στο Sauternes, είναι επίσης το μικρότερο στην ονομασία, με έκταση μόλις 8,5 εκταρίων. Το Clos Haut-Peyraguey, που βρίσκεται στις υψηλότερες περιοχές του λόφου Bommes, παίρνει το όνομά του από το Peyraguey που σημαίνει λόφος ή ακρωτήριο. Αποκτήθηκε το 2012 από τον Bernard Magrez, το Clos Haut-Peyraguey είναι ένα από τα πιο όμορφα ταξινομημένα κρασιά του Sauternes.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Clos Haut-Peyraguey βρίσκεται στην περιοχή Bommes, στην ονομασία Sauternes, και καλύπτει 8,5 εκτάρια με αμπέλια ηλικίας 40 ετών κατά μέσο όρο. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αμμοχάλικο-άμμικο έδαφος πάνω σε αργιλικό υπόστρωμα. Η διαχείριση του αμπελώνα γίνεται με βιώσιμη αμπελουργία.

Η οινοποίηση
Ελαφρά καθίζηση με έλεγχο της θερμοκρασίας πριν από τη ζύμωση σε βαρέλια (νέα δρύινα ή δρύινα ενός προηγούμενου κρασιού, ανάλογα με τον χαρακτήρα του κάθε κρασιού), τακτική ραφιέρα.

Το χαρμάνι
95% Semillon, 5% Sauvignon Blanc