Clos Haut-Peyraguey 2019

Ένα εξαιρετικό Grand Cru Classé από το Sauternes υπογεγραμμένο από τον Bernard Magrez

Η ιδιοκτησία
Με την πρώτη συγκομιδή που πραγματοποιήθηκε το 1618, το Clos Haut-Peyraguey είναι μια ιστορική ιδιοκτησία του Sauternes. Αυτό το 1ο Grand Cru Classé του Sauternes το 1855 είναι επίσης το μικρότερο της εφαρμογής σε επιφάνεια καθώς εκτείνεται σε 8,5 εκτάρια. Βρίσκεται στα υψηλότερα εδάφη του λόφου Bommes, το Clos Haut-Peyraguey παίρνει το όνομά του από το Peyraguey που σημαίνει λόφος ή ακρωτήριο. Αποκτήθηκε το 2012 από τον Bernard Magrez, το Clos Haut-Peyraguey είναι ανάμεσα στα πιο όμορφα καταταγμένα αναπτύγματα του Sauternes.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στο Bommes, στην εφαρμογή Sauternes, ο αμπελώνας του Château Clos Haut-Peyraguey εκτείνεται σε 8,5 εκτάρια αμπελώνων με μέση ηλικία 40 ετών. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε αμμώδη-χαλαρά εδάφη που ξεκουράζονται σε αργιλώδη υπέδαφος. Αυτός ο αμπελώνας Sauternes διαχειρίζεται με βιώσιμη αμπελουργία.

Οινοποίηση
Ελαφρύ ξεκούρασμα υπό έλεγχο θερμοκρασίας πριν από την ζύμωση σε βαρέλια, νέα ή ενός κρασιού ανάλογα με τις γευστικές δοκιμές με τακτικές αποστάξεις.

Μείγμα
Αυτό το Clos Haut-Peyraguey 2019 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος 95% sémillon, 5% sauvignon blanc.