Clos Haut-Peyraguey 2012

Η εξαγωγή και η ισορροπία ενός κρασιού Sauternes

Η ιδιοκτησία
Με την πρώτη συγκομιδή που πραγματοποιήθηκε το 1618, το Clos Haut-Peyraguey είναι μια ιστορική ιδιοκτησία Sauternes. Αυτό το 1ο Grand Cru Classé του Sauternes το 1855 είναι επίσης το μικρότερο στην εφαρμογή όσον αφορά την επιφάνεια καθώς εκτείνεται σε 8,5 εκτάρια. Βρίσκεται στα υψηλότερα εδάφη του λόφου Bommes, το Clos Haut-Peyraguey παίρνει το όνομά του από το Peyraguey που σημαίνει λόφος ή ακρωτήριο. Αποκτήθηκε το 2012 από τον Bernard Magrez, το Clos Haut-Peyraguey είναι ένα από τα πιο όμορφα καταταγμένα αναπτύγματα του Sauternes.

Ο αμπελώνας
Αυτή η ιδιοκτησία Sauternes επιβλέπει έναν αμπελώνα 17 εκταρίων, του οποίου οι αμπέλιες, με μέση ηλικία 40 ετών, είναι φυτεμένες στην κορυφή του λόφου Bommes, σε χαλαρώδη-αμμώδη εδάφη που ξεκουράζονται σε αργιλώδη υπέδαφος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ελαφρύ ξεκαθάρισμα. Ζύμωση σε νέα βαρέλια ή ενός κρασιού.

Μείγμα
Αυτό το Clos Haut-Peyraguey 2012 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος 95% sémillon και 5% sauvignon blanc.