Domaine du Vieux Télégraphe : Télégramme 2021

Η κρεμώδης αίσθηση και η κομψότητα ενός κόκκινου κρασιού Châteauneuf-du-Pape

Η ιδιοκτησία

Μετά από περισσότερα από 125 χρόνια ύπαρξης, το Domaine du Vieux Télégraphe είναι ένα σύμβολο των κρασιών της κοιλάδας του Ροδανού. Ονομάστηκε προς τιμήν ενός από τους πύργους αναμετάδοσης που εγκαταστάθηκαν στην ιδιοκτησία το 1821 από τον Claude Chappe, τον εφευρέτη του οπτικού τηλεγράφου, η ιδιοκτησία λειτουργεί από την οικογένεια Brunier για έξι γενιές. Το Domaine du Vieux Télégraphe βρίσκεται εντός του πλατώ La Crau, νοτιοανατολικά της περιοχής Châteauneuf du Pape. Από τα 70 εκτάρια που αποτελούν το Domain, 65 είναι αφιερωμένα στα κόκκινα κρασιά και 5 στα λευκά κρασιά.

Το κρασί

Αυτό το κρασί Châteauneuf du Pape παράγεται από νεαρές αμπέλους κάτω των 30 ετών, καθώς και από παλαιότερες παρτίδες που δεν βρίσκονται στα πλατώ της La Crau ή Piedlong.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα με διπλή ταξινόμηση της σοδειάς στο αμπελώνα, ακολουθούμενη από μια τρίτη ταξινόμηση στο οινοποιείο. Συστηματική αποκομιδή των στελεχών, παραδοσιακή ζύμωση σε δεξαμενές για 25-30 ημέρες. Ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Πνευματική πίεση, συστηματική μαλολακτική ζύμωση. Αυτή η cuvée παλαιώθηκε για 15 έως 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 30 έως 60 εκτολίτρων. Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς ούτε τελική επεξεργασία ούτε φιλτράρισμα. Το κρασί κυκλοφορεί 18 μήνες αργότερα.

Μείγμα

Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2021 Télégramme από το Domaine du Vieux Télégraphe

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με έντονο βιολετί, το βαθύ χρώμα αντανακλά όλη τη νεότητα και τη ζωντάνια αυτού του κρασιού.

Μύτη
Εκφραστική και πολύπλοκη, η μύτη συνδυάζει αρώματα κερασιού και βατόμουρου με διακριτικές λουλουδάτες και μπαχαρένιες νότες.

Ουρανίσκος
Νόστιμο και αρμονικό, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την ευκαμψία του, τα λιωμένα τανίνια του και το όμορφο μήκος του στην επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Τα κυνήγια ή το βοδινό θα συνοδεύσουν τέλεια αυτή την cuvée.

Σερβίρισμα

Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 18°C.

Παλαίωση

Αυτό το 2021 Télégramme από το Vieux Télégraphe μπορεί να παλαιώσει μέχρι το 2031 περίπου.