Domaine du Vieux Télégraphe : Télégramme 2022

Ένα Μεταξένιο και Ισορροπημένο Ερυθρό Κρασί από το Châteauneuf-du-Pape

Το Κτήμα

Μετά από περισσότερα από 125 χρόνια ύπαρξης, το Domaine du Vieux Télégraphe είναι ένα σύμβολο των κρασιών της κοιλάδας του Ροδανού. Ονομασμένο από έναν από τους πύργους αναμετάδοσης που εγκαταστάθηκαν στο κτήμα το 1821 από τον Claude Chappe, τον εφευρέτη του οπτικού τηλέγραφου, η ιδιοκτησία λειτουργεί από την οικογένεια Brunier για έξι γενιές. Το Domaine du Vieux Télégraphe βρίσκεται εντός του πλατό La Crau, νοτιοανατολικά της ονομασίας Châteauneuf du Pape. Από τα 70 εκτάρια που αποτελούν το Κτήμα, 65 είναι αφιερωμένα στα ερυθρά κρασιά και 5 στα λευκά κρασιά.

Το Κρασί

Αυτό το κρασί Châteauneuf du Pape παράγεται από νεαρές αμπέλους κάτω των 30 ετών, καθώς και από παλαιότερες παρτίδες που δεν βρίσκονται στα πλατό του La Crau ή Piedlong.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα με διπλή ταξινόμηση της σοδειάς στο αμπελώνα, ακολουθούμενη από μια τρίτη ταξινόμηση στο οινοποιείο. Συστηματική αποστελίδωση, παραδοσιακή ζύμωση σε δεξαμενές για 25-30 ημέρες. Ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Πίεση σε πνευματική πρέσα, συστηματική μαλολακτική ζύμωση. Αυτή η cuvée έχει παλαιωθεί για 15 έως 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 30 έως 60 εκτολίτρων. Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς ούτε λείανση ούτε φιλτράρισμα. Το κρασί κυκλοφορεί 18 μήνες αργότερα.

Μείγμα

Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault.

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το 2022 Télégramme από το Domaine du Vieux Télégraphe

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με ένα έντονο μωβ, το βαθύ χρώμα μαρτυρά τη νεότητα και τη ζωντάνια αυτού του κρασιού.

Μύτη
Πλούσια και πολυεπίπεδη, η μύτη αποκαλύπτει ένα μπουκέτο από τραγανά κόκκινα φρούτα, που κυριαρχείται από την κεράσι και την βατόμουρο, ενισχυμένη από λουλουδάτες και μπαχαρικές νότες.

Ουρανίσκος
Στρογγυλό και γενναιόδωρο, ο ουρανίσκος συνδυάζει ευελιξία και ισορροπία, φέρνοντας μεταξένια τανίνια και μια όμορφη αρωματική επιμονή στην επίγευση.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Τα κυνήγια ή το βοδινό θα συνοδεύσουν τέλεια αυτή την cuvée.

Σερβίρισμα

Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 16 και 18°C.

Παλαίωση

Αυτό το 2022 Télégramme από το Vieux Télégraphe μπορεί να παλαιώσει μέχρι το 2032 περίπου.