Domaine du Vieux Télégraphe : Clos La Roquète 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos Roquète 2021 Domaine du Vieux Télégraphe

Γευσιγνωσία

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την κομψότητά του, χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδιαίτερα ευχάριστο λευκό Châteauneuf-du-Pape για γευσιγνωσία στα πρώτα του χρόνια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Clos Roquète 2021 συνδυάζεται τέλεια με τάρτα με κατσικίσιο τυρί, πιάτα με λευκό ψάρι ή θαλασσινά. Η φρεσκάδα και η κομψότητά του το καθιστούν εξαιρετικό συνοδευτικό για πουλερικά με κρέμα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Clos Roquète 2021, σερβίρετέ το στους 12°C. Αυτό το λευκό κρασί εκφράζει καλύτερα τις ποιότητές του στη νιότη του, αλλά μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2026 περίπου.

Ένα λευκό κρασί Châteauneuf-du-Pape που συνδυάζει φρεσκάδα και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Το Domaine du Vieux Télégraphe, που ιδρύθηκε το 1891 από τον Henri Brunier, βρίσκεται στην κοιλάδα του Ροδανού, στην καρδιά του Châteauneuf-du-Pape, στο βραχώδες πλατό της La Crau. Καλύπτοντας 98 εκτάρια, το οινοποιείο διευθύνεται από τους αδελφούς Frédéric και Daniel Brunier, με την έκτη γενιά να εκπροσωπείται από τους γιους τους, Nicolas και Édouard. Γνωστό για τις βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές και την παραδοσιακή οινοποίηση, το οινοποιείο ξεχωρίζει για το μοναδικό του τερρουάρ και την ιστορική κληρονομιά που συνδέεται με τον Claude Chappe, τον εφευρέτη του οπτικού τηλέγραφου.

Το αμπέλι

Το Clos Roquète προέρχεται από ένα αμπέλι 3 εκταρίων που βρίσκεται στον τόπο που ονομάζεται La Roquète στο Châteauneuf-du-Pape. Αυτό το τερρουάρ χαρακτηρίζεται από ένα πολύ αμμώδες επιφανειακό έδαφος, ενώ το υπέδαφος αποτελείται από κόκκινο άργιλο αναμεμειγμένο με τις διάσημες "πέτρες του Châteauneuf". Αυτή η ιδιαίτερη σύνθεση δίνει στο κρασί μια μοναδική ταυτότητα, συνδυάζοντας φρεσκάδα και κομψότητα.

Η χρονιά

Το έτος 2021 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες που ευνόησαν τη φρεσκάδα και την κομψότητα των λευκών κρασιών. Οι αντιθέσεις στη θερμοκρασία επέτρεψαν μια αργή και προοδευτική ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας έτσι τα αρώματα και τη φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή με αυστηρή τριπλή ταξινόμηση: δύο φορές στο αμπέλι και μια τρίτη φορά στο οινοποιείο. Μετά την πνευματική πίεση και τη στατική ξεκούραση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια, demi-muids και foudres. Η παλαίωση συνεχίζεται σε οσμώδη σε βαρέλια και demi-muids για 10 μήνες πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το λευκό κρασί είναι μια αρμονική μίξη τριών παραδοσιακών ποικιλιών σταφυλιών από την περιοχή: roussanne, clairette και λευκό grenache.