Le Vieux Télégraphe 2012

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Le Vieux Télégraphe Blanc 2012

Γευσιγνωσία

Αυτό το λευκό Châteauneuf-du-Pape, πιο σημαδεμένο από αρωματικές πινελιές λουλουδιών παρά φρούτων, σαγηνεύει με την ισορροπία και τη φρεσκάδα του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό Châteauneuf-du-Pape θα συνοδεύσει τέλεια ευγενή ψάρια, θαλασσινά και πουλερικά με κρέμα. Η δομή και η φρεσκάδα του το καθιστούν επίσης ιδανικό συνοδευτικό για ώριμα τυριά από γίδα.

Σερβίρισμα

Το Le Vieux Télégraphe Blanc γευστικά είναι ιδανικό στους 12°C.

Ένα ζωηρό λευκό κρασί από το Châteauneuf-du-Pape με όμορφη αρωματική έκφραση

Η ιδιοκτησία

Το Domaine du Vieux Télégraphe, που ιδρύθηκε το 1891 από τον Henri Brunier, εκτείνεται σήμερα σε 100 εκτάρια στο Châteauneuf-du-Pape και 20 εκτάρια στο IGP Vaucluse και AOC Ventoux. Διοικείται από τους αδελφούς Frédéric και Daniel Brunier, με τη συμμετοχή της έκτης γενιάς, το αμπέλι είναι διάσημο για το μοναδικό του τερρουάρ στο πλατό La Crau, που χαρακτηρίζεται από τα ξερολιθάρια. Τα κρασιά, κομψά και αρμονικά, ξεχωρίζουν για την ορυκτότητά τους και την πιοτότητά τους, αντανακλώντας μια οικογενειακή γνώση πάνω από 125 χρόνια.

Το αμπέλι

Αυτό το λευκό κρασί Châteauneuf-du-Pape προέρχεται από 5 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται στο χαλικώδες πλατό της La Crau, στη διασταύρωση των χωριών Bédarrides, Châteauneuf-du-Pape και Courthézon, νοτιοανατολικά της εφαρμογής. Αυτό το εξαιρετικό τερρουάρ χαρακτηρίζεται από εδάφη μολάσσας του Μιοκαίνου 1 έως 1,5 μέτρα βαθιά, που ξεκουράζονται σε ένα στρώμα από άργιλο φορτωμένο με χαλίκια και καλύπτονται από τον Αλπικό διακοπτόμενο μανδύα (ξερολιθάρια). Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 45 ετών, επωφελούνται από αυτήν τη μοναδική γεωλογική ποικιλομορφία.

Η χρονιά

Τα σταφύλια του Vieux Télégraphe 2012 συγκομίζονται χειροποίητα με τριπλή ταξινόμηση: δύο φορές στο αμπέλι και μια τρίτη φορά στο αποστακτήριο. Μετά την πνευματική πίεση και τη στατική ξεκούραση, η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε βαρέλια, demi-muids και 30 hl foudres. Η παλαίωση συνεχίζεται σε οινολάσπη σε αυτά τα ίδια δοχεία για έναν ολόκληρο χρόνο πριν από την εμφιάλωση, δίνοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του πολυπλοκότητα και δομή.

Σταφύλια

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί παρασκευάζεται από ένα μείγμα clairette, λευκό grenache, roussane και bourboulenc, παραδοσιακά σταφύλια της εφαρμογής που κάθε ένα φέρνει τα χαρακτηριστικά του για να δημιουργήσει ένα αρμονικό και ισορροπημένο σύνολο.