Domaine Rolet : Arbois Chardonnay 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Arbois Chardonnay 2021 από τον Οίκο Rolet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό, το χρώμα είναι μια όμορφη απόχρωση του κίτρινου.

Μύτη
Ανοίγοντας σε διακριτικές νότες φλαμουριάς και ακακίας, η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα κίτρινων και λευκών φρούτων καθώς αναπνέει.

Ουρανίσκος
Μια ζωηρή επίθεση προηγείται ενός ουρανίσκου που υποστηρίζεται από μια όμορφη τάση καθώς και νόστιμα αρώματα εσπεριδοειδών, μελιού, ψημένων αμυγδάλων που παρέχονται από την παλαίωση σε βαρέλια.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

Αποθήκευση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το κρασί από την περιοχή Jura μπορεί να περιμένει στα κελάρια μέχρι περίπου το 2029-2031.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Πιάτα θαλασσινών (ψητό ψάρι, γαρίδες, καραβίδες), κις, γκρατέν, πατέ ή ακόμη και πιάτο τυριών είναι λεπτοί συνδυασμοί με αυτό το λευκό κρασί.

Ένα λευκό κρασί από την περιοχή Jura που χαρακτηρίζεται από ζωντάνια και αρωματική πλούσια

Η ιδιοκτησία

Από το 1942, το Domaine Rolet, που βρίσκεται στο Arbois στην καρδιά του αμπελώνα Jura, διατηρεί την οικογενειακή αμπελουργική παράδοση παράγοντας εξαιρετικά κρασιά. Ιδρύθηκε από τον Désiré Rolet, το οινοποιείο αναπτύχθηκε από τα 4 παιδιά του που επέκτειναν τον αμπελώνα και εκσυγχρόνισαν τις εγκαταστάσεις. Το 2018, δύο οικογένειες παθιασμένες με το κρασί και την περιοχή Jura ανέλαβαν το οινοποιείο, σηματοδοτώντας μια νέα φάση στην ιστορία του. 

Ο αμπελώνας

Το Domaine Rolet εκτείνεται σε 65 εκτάρια, εκ των οποίων τα 55 εκτάρια βρίσκονται σε παραγωγή, διασκορπισμένα στις 4 γεωγραφικές εφαρμογές του Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile και Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Επωφελούμενο από μια ποικιλία εκθέσεων που κυμαίνονται από τα νοτιοανατολικά προς τα βορειοδυτικά, ο αμπελώνας εξασφαλίζει την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών και παρέχει σε αυτά τα κρασιά Jura μεγάλη αρωματική πλούσια. Τα ασβεστολιθικά εδάφη, οι μπλε μαργώνες και οι ασβεστολιθικές σκιές προσφέρουν μεταλλικότητα και πολυπλοκότητα στα κρασιά. Το ημιηπειρωτικό κλίμα, με κρύους χειμώνες και ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, προωθεί την ωρίμανση των σταφυλιών και επιτρέπει την παραγωγή ισορροπημένων και κομψών κρασιών. Το οινοποιείο εφαρμόζει βιώσιμη γεωργία, σεβόμενο το περιβάλλον και την βιοποικιλότητα. 

Το κρασί

Φτιαγμένο αποκλειστικά από chardonnay, αυτό το κρασί Arbois που υπογράφεται από τον Οίκο Rolet προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή αμπελώνων που φυτεύονται στην πλαγιά στο δήμο Montigny-lès-Arsures. Φυτευμένες σε ασβεστολιθικά εδάφη που αποτελούνται από χαλίκι και γκρι μαργώνες από το Lias, οι αμπέλοι γεννούν κρασιά που συνδυάζουν ευρύτητα και μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή και ταξινόμηση με το χέρι, τα σταφύλια πατιούνται σε ολόκληρα σταφύλια. Οι ζυμώσεις και η παλαίωση σε λεπτές οσμές σε δρύινα βαρέλια (10% νέα) για 17 μήνες.

Μείγμα

Chardonnay (100%).