Domaine Rolet : Expression du Terroir 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L'Expression du Terroir 2016 από τον Οίκο Rolet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη χρυσαφένια κίτρινη απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη συνδυάζει νότες αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών.

Ουράνιο
Στρογγυλό και φρέσκο, το ουράνιο εκπνέει αρώματα φρέσκων καρυδιών και λεπτών μπαχαρικών.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 13 και 14°C.

Αποθήκευση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το κρασί του Jura μπορεί να περιμένει στα κελάρια μέχρι περίπου το 2036.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά, ψάρια, σαλιγκάρια, ριζότο ή κρύα ορεκτικά.

Η συγκέντρωση και η ζωντάνια ενός κρασιού από τις Côtes du Jura

Η ιδιοκτησία

Από το 1942, το Domaine Rolet, που βρίσκεται στο Arbois στην καρδιά του αμπελώνα του Jura, διατηρεί την οικογενειακή παράδοση στο κρασί παράγοντας εξαιρετικά κρασιά. Ιδρύθηκε από τον Désiré Rolet, το οικήμα αναπτύχθηκε από τα 4 παιδιά του που επέκτειναν τον αμπελώνα και εκσυγχρόνισαν τις εγκαταστάσεις. Το 2018, δύο οικογένειες παθιασμένες με το κρασί και την περιοχή του Jura ανέλαβαν το οικήμα, σηματοδοτώντας μια νέα φάση στην ιστορία του. 

Ο αμπελώνας

Το Domaine Rolet εκτείνεται σε 65 εκτάρια, από τα οποία τα 55 εκτάρια είναι σε παραγωγή, διασκορπισμένα στις 4 γεωγραφικές εφαρμογές του Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile και Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Επωφελούμενος από μια ποικιλία εκθέσεων που κυμαίνονται από τη νοτιοανατολική στη βορειοδυτική, ο αμπελώνας εξασφαλίζει τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών και δίνει σε αυτά τα κρασιά του Jura μεγάλη αρωματική πλούσια. Τα ασβεστολιθικά εδάφη, οι μπλε μαργαριτάρια και οι ασβεστολιθικές συντρίβες προσφέρουν μεταλλικότητα και πολυπλοκότητα στα κρασιά. Το ημι-ηπειρωτικό κλίμα, με τους κρύους χειμώνες και τα ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, προωθεί την ωρίμανση των σταφυλιών και επιτρέπει την παραγωγή ισορροπημένων και κομψών κρασιών. Το οικήμα εφαρμόζει βιώσιμη γεωργία, σεβόμενο το περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα. 

Το κρασί

Η cuvée "Expression du Terroir" από τον Οίκο Rolet είναι ένα κρασί Côtes du Jura που παράγεται από αμπελώνες στις πλαγιές του Voiteur. Εκτεθειμένο προς τον πλήρη νότο, αυτό το τερρουάρ βρίσκεται σε εδάφη που αποτελούνται κυρίως από γκρίζα μαργαριτάρια αλλά και από λεπτά ασβεστολιθικά πλούσια σε απολιθώματα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή και ταξινόμηση με το χέρι, τα μούρα υποβάλλονται σε παλαίωση κάτω από το πέπλο σε δρύινα βαρέλια για 4 χρόνια (savagnin) και 4 χρόνια σε γεμάτο foudre (chardonnay).

Μείγμα

Chardonnay
Savagnin.