Domaines Ott : Château de Selle 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château de Selle 2024 από τα Domaines Ott*

Χρώμα
Παρουσιάζοντας μια λεπτή ροζ απόχρωση, το χλωμό χρώμα είναι διακοσμημένο με υπολείμματα χρυσαφιού που υπογραμμίζουν την κομψότητά του.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει εκφραστικά με φρουτώδη αρώματα που κυριαρχούνται από τα εσπεριδοειδή, συμπληρωμένα από λουλουδάτες νότες λευκών λουλουδιών και μια εκλεπτυσμένη πινελιά μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Η επίθεση, καθαρή και ακριβής, εισάγει ένα ζωηρό και τεταμένο ουρανίσκο, που εκτείνεται αρμονικά προς ένα μακρύ και έντονα αρωματικό τελείωμα.

Ένα ροζέ από την Côtes de Provence που είναι ταυτόχρονα φρέσκο, ζωντανό και δομημένο

Η ιδιοκτησία

Το 1896, ο Marcel Ott, ένας νεαρός αγροτικός μηχανικός από την Αλσατία, επέλεξε να εγκατασταθεί στην Προβηγκία, πεπεισμένος για το δυναμικό αυτού του αμπελώνα που τότε είχε καταστραφεί από τη φυλλοξέρα. Περισσότερο από έναν αιώνα αργότερα, η οικογένεια Ott διατηρεί αυτήν την οραματιστική θέα μέσα από μια σειρά ροζέ, κόκκινων και λευκών κρασιών από τρία εξαιρετικά αμπελοτεμάχια: Château de Selle, Clos Mireille και Château Romassan. Στα 1930s, ο René Ott δημιούργησε ένα εμβληματικό μπουκάλι, αμέσως αναγνωρίσιμο, που ενσαρκώνει την αριστεία και την ταυτότητα των Domaines Ott*. Από το 2004, το οικογενειακό σπίτι αποτελεί μέρος του περίφημου οίκου Louis Roederer.

Ο αμπελώνας

Το Château de Selle ήταν το πρώτο αμπελοτεμάχιο που απέκτησε ο Marcel Ott, το 1912. Βρίσκεται κοντά στο Draguignan, επωφελείται από ένα εξαιρετικό τερρουάρ: υψηλοί λόφοι από ασβεστόλιθο, εκτεθειμένοι στον ήλιο, όπου τα πετρώδη και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά εδάφη περιορίζουν φυσικά τις αποδόσεις, συγκεντρώνοντας έτσι την ποιότητα σε κάθε μούρο για να δώσουν ζωή σε ένα απαραίτητο κρασί Côtes de Provence.

Σύνθεση

Grenache
Cinsault
Syrah
Mourvèdre