Domaines Ott : Clos Mireille 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos Mireille 2024 από τα Domaines Ott

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονες νότες φρέσκου φρούτου, όπου πλέκονται ώριμο πεπόνι και μάνγκο, συνοδευόμενα από μια ζωηρή νότα εσπεριδοειδών.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, το κρασί λάμπει με τη ζωντάνιά του. Τα αρώματα των εσπεριδοειδών είναι ακριβή και τονωτικά, υποστηριζόμενα από μια όμορφη μεταλλικότητα, και καταλήγουν σε μια επίμονη και ισορροπημένη επίγευση.

Ένα πλήρες σώμα και όμορφα φρέσκο ροζέ Côtes de Provence

Η ιδιοκτησία

Ο νεαρός αλσατικός αγροτικός μηχανικός, Marcel Ott, εγκαταστάθηκε το 1896 με τη φιλοδοξία να αποκαταστήσει την εικόνα της ονομασίας Bandol, που τότε είχε καταστραφεί από τη φυλλοξέρα. Ακόμη και σήμερα, η οικογένεια Ott συνεχίζει αυτή τη γνώση για να παράγει μια σειρά από ροζέ, κόκκινα και λευκά κρασιά από τρία αμπελώνες, το Château de Selle, το Clos Mireille και το Château Romassan. Δημιουργημένο από τον René Ott τη δεκαετία του 1930, το εμβληματικό μπουκάλι των Domaines Ott*, αναγνωρίσιμο ανάμεσα σε όλα, υπογράφει την ποιότητα αυτών των μεγάλων κρασιών. Το 2004, τα Domaines Ott* εντάχθηκαν στον οίκο Louis Roederer.

Ο αμπελώνας

Αποκτηθείς το 1956 από την οικογένεια Ott, το Château Romassan βρίσκεται στη δυτική πλευρά του Var. Ο αμπελώνας 74 εκταρίων είναι φυτεμένος σε πολύ μεγάλα εδάφη με ασβεστολιθικά, αμμολιθικά, μαρλιά και χαλικώδη εδάφη που γεννούν ισχυρά, ρατσιστικά κρασιά Bandol με καλή δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλες συλλέγονται με το χέρι και ταξινομούνται προσεκτικά για να εγγυηθούν απροβλημάτιστη ποιότητα. Η οινοποίηση γίνεται σύμφωνα με την παράδοση, με ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία για τη διατήρηση των αρωμάτων. Η παλαίωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε λεπτή οσμή για αρκετούς μήνες, για να προσδώσει στρογγυλάδα και πολυπλοκότητα σε αυτό το κρασί Côtes de Provence.

Μείγμα

Grenache
Cinsault
Syrah