Domaines Ott : Clos Mireille 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos Mireille 2023 από τα Domaines Ott

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα μπουκέτο φρέσκων φρούτων, που κυριαρχείται από αρώματα πεπονιού και μάνγκο, ευδιάκριτα ενισχυμένα από μια λεμονάτη αίσθηση.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύεται από τη φρεσκάδα του, που συνοδεύεται από γεύσεις εσπεριδοειδών και μια ισχυρή μεταλλική δομή, πριν εκτείνεται σε ένα μακρύ και εκφραστικό τελείωμα.

Η κομψότητα και η ζωντάνια ενός ροζέ Côtes de Provence υπογεγραμμένου από τον Ott*

Η ιδιοκτησία

Ο νεαρός αγρονομικός μηχανικός από την Αλσατία, Marcel Ott, εγκαταστάθηκε το 1896 με τη φιλοδοξία να αποκαταστήσει την εικόνα της εφαρμογής Bandol, που τότε είχε καταστραφεί από τη φυλλοξέρα. Ακόμη και σήμερα, η οικογένεια Ott συνεχίζει αυτή τη γνώση για να παράγει μια σειρά ροζέ, κόκκινων και λευκών κρασιών από τρία αμπελοτεμάχια, το Château de Selle, το Clos Mireille και το Château Romassan. Δημιουργημένο από τον René Ott τη δεκαετία του 1930, το εμβληματικό μπουκάλι των Domaines Ott*, αναγνωρίσιμο ανάμεσα σε όλα, υπογράφει την ποιότητα αυτών των μεγάλων κρασιών. Το 2004, τα Domaines Ott* εντάχθηκαν στον οίκο Louis Roederer.

Το αμπελώνα

Αποκτηθείς το 1956 από την οικογένεια Ott, το Château Romassan βρίσκεται στη δυτική πλευρά του Var. Ο αμπελώνας των 74 εκταρίων είναι φυτεμένος σε πολύ μεγάλα εδάφη με ασβεστολιθικά, αμμολιθικά, μαρλιά και χαλικώδη εδάφη που γεννούν ισχυρά, δυναμικά κρασιά Bandol με καλή δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλοι συλλέγονται χειροποίητα και ταξινομούνται προσεκτικά για να εγγυηθούν αψεγάδιαστη ποιότητα. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σύμφωνα με την παράδοση, με ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία για τη διατήρηση των αρωμάτων. Η παλαίωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε λεπτή οσμή για αρκετούς μήνες, προκειμένου να προσδώσει γύρω και πολυπλοκότητα σε αυτό το κρασί Côtes de Provence.

Μείγμα

Grenache
Cinsault
Syrah